Gavi Dei Gavi Docg Black Label 2020 - La Scolca

Beschrijving

De wijnmakerij La Scolca heeft besloten met deze wijn hulde te brengen aan de beroemde generaal van het Savoye koninkrijk Valentino Sartore, die enkele jaren in hun land heeft gewoond.

Gavi dei Gavi is levendig en intens, harmonieus en evenwichtig en biedt verrassende frisheid en continuïteit. In het glas is hij licht strokleurig, met delicate groenachtige reflecties. Het aroma is intens, lang, aanhoudend, aanhoudend, van fruitig tot bloemig, afhankelijk van de staat van evolutie, terwijl het in de mond breed en hartig is met hints van vuursteen, amandel en walnoot in de afdronk.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat Gavi dei Gavi een wijn is die verbaast, zonder vergelijkings- of referentievoorwaarden.

Een prestigieuze wijn verkregen uit respect voor de natuur, uit eeuwenoude teelttradities, van snoeien tot oogsten . het is een wijn met meer dan 100 jaar verfijnde technieken die hem absoluut onovertroffen maken.

Kortom: mis dit soort wijnen niet als je de kans hebt!

Wanneer moet je het ontkurken?

Een elegante wijn , om te drinken bij speciale gelegenheden maar niet te verfijnd!

Deze Gavi dei Gavi is dan ook perfect om als aperitief te drinken: vismaaltijden, zowel vers als gerookt, kunnen ook prima gecombineerd worden met oesters. Het belangrijkste is om vergezeld te worden door mensen die het waard zijn!

Hoe je het moet drinken

12°C is de aangegeven temperatuur voor Gavi dei Gavi.

Vinificatie en verfijning

De vinificatie vindt plaats in een witte, koude, gedeeltelijk gemacereerde schil ; tot het bottelen in contact gelaten met de (native) eerste gistingsgisten of “ sur lie ”.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in het Gavi-gebied, vlakbij Novi Ligure, in de provincie Alessandria.

Bodem

Kleiachtige grond.