Langhe Bianco Doc In Amforis 2022 - Ronchi

Beschrijving

Het was 2016 toen Giancarlo bij Vinitaly een in amfora gerijpte Sangiovese probeerde en zich afvroeg waarom hij niet zou proberen zijn eigen wijnstokken in amfora te zetten.

Zo ontstonden de " In Amphoris " van het bedrijf Ronchi : de betreffende Langhe Bianco wordt geproduceerd uit pure Arneis-druiven , een inheemse Piemontese witte druivensoort , geteeld in de wijngaarden van het Roero -gebied .

Een volle witte wijn met een strogele kleur , die in de neus een intens bloemige geur uitdrukt van blauweregen , kruidachtige en fruitige gekonfijte peer , die rond en hartig is in de mond en een lange en warme afdronk heeft.

Waarom je het zou moeten drinken

Het landbouwbedrijf Ronchi werd opgericht aan het einde van de negentiende eeuw en jarenlang evolueerde , transformeerde en revolutioneerde het zichzelf dag na dag. Dit is waarom je het moet drinken : omdat je een slokje traditie drinkt , vermengd met passie voor je territorium .

En dan omdat de verfijning in terracotta amforen , met de hand geproduceerd in Italië , ervoor zorgt dat de wijn micro-oxygenatie ondergaat zonder tussenkomst van hout. Kortom : denk er eens over na om deze anekdote aan je vrienden te vertellen , wat een geweldige indruk zal het op je maken !

Wanneer moet je het ontkurken?

Wij stellen ons deze Langhe Bianco voor voor een lekkere maaltijd in het gezelschap van een speciaal iemand : hij past goed bij geroosterd wit vlees , gebakken witte vis , vlaaien en gebakken groenten , zachte kazen van middelbare leeftijd .

Hoe je het moet drinken

Uitstekend te drinken bij een temperatuur van 12-14°C in een tulpenglas .

Als u echter niet in de gelegenheid bent om de kurk onmiddellijk te ontkurken , hoeft u zich geen zorgen te maken : als u de fles liggend, in het donker en uit de buurt van trillingen en temperatuurschommelingen bewaart, blijft Ronchi 's Langhe Bianco zeer goed houdbaar tot wel 4-6 jaar na de oogst .

Vinificatie en verfijning

De druiven worden doorgaans met de hand geoogst in de tweede tien dagen van september. De vinificatie begint dan met het ontstelen en zacht persen van de trossen . De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16-18° C in stalen containers . De rijping vindt plaats in terracotta amforen gedurende minimaal 8 maanden , alvorens over te gaan tot botteling in het late voorjaar na de oogst . Voldoende verfijning in de fles volgt.

Grondgebied

Langhe Bianco wordt geproduceerd uit 100% Arneis-druiven , een inheemse Piemontese witte druivensoort, geteeld in de wijngaarden van het Roero-gebied , en meer in het bijzonder in het Bosco-gebied , met blootstelling aan het oosten en zuidoosten op bodems met een gemiddelde textuur .

Bodem

Medium gestructureerde grond met zandinfiltraties op het mergelskelet .