Riviera Ligure Ponente Pigato Doc 2023 - Deperi

Beschrijving

We zijn in 1800 als Clemente Deperi zijn project op Ligurische terrassen begint. Tot op de dag van vandaag gaat het verhaal verder dankzij de achterkleinzoon Paolo, zijn vader Pierluigi en de jonge wijnmaker Andrea Magliano.

In deze Pigato zijn karakteristieke bloemen- en gele perzikgeuren te vinden, in de mond is hij droog met een aangename zuurgraad en een voor de wijnstok typische amandelafdronk.

Waarom je het zou moeten drinken

Je moet hem proberen, want het is absoluut een geweldige wijn en omdat Ligurië je smaakpapillen binnen de kortste keren zal prikkelen!

In feite zet de wijnmakerij Deperi zich in om zijn land zorgvuldig te onderhouden en ervoor te zorgen dat dit zich het beste tot uiting kan brengen in elke druif die wordt geplukt en gekozen voor hun wijnen. Wat ben je aan het doen? Ontneemt u uzelf zoveel zorg in het 75cl-formaat?

Wanneer moet je het ontkurken?

Als iedereen op vakantie is en jij niet: drink. Maar goed!

Open een fles Pigato van Cantina Deperi en laat je meeslepen door de zeebries en de geuren van de Middellandse Zee: stap nu de keuken in en verwen jezelf met Ligurische gerechten!

Gooi de pasta weg om te koken en maak pesto met aardappelen en sperziebonen: je zult er geen spijt van krijgen.

Hoe je het moet drinken

Wij houden van Pigato als hij gedronken wordt rond de 10\12°C.

Vinificatie en verfijning

De druiven worden rond half september geoogst, onmiddellijk naar de kelder vervoerd en onderworpen aan een zachte persing; de most wordt bij lage temperatuur gefermenteerd met geselecteerde gisten; daarna vindt de verfijning in staal plaats gedurende 4 maanden op de fijne droesem en een verfijningsperiode in de fles van 2 maanden.

Grondgebied

Wij zijn gevestigd in het Ranzo Terroir, tussen Alassio en Albenga.

Bodem

De samenstelling van de bodem is rijk aan bruine klei.