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Siamo nel 1800 quando Clemente Deperi inizia il suo progetto sui terrazzamenti liguri. Ad oggi la storia continua grazie al pro-nipote Paolo, al padre Pierluigi e al giovane enologo Andrea Magliano.
In questo Pigato si riscontrano caratteristici sentori floreali e di pesca gialla, in bocca Ăš secco con una gradevole aciditĂ ed un retrogusto mandorlato tipico del vitigno.
Dovresti provarlo perché Ú sicuramente un gran vino e perché la Liguria investirà le tue papille gustative in tempo zero!
La cantina Deperi infatti si Ăš impegnata a tenere con cura i suoi terreni e far sĂŹ che potessero esprimersi al meglio in ogni chicco dâuva colto e scelto per i loro vini. Che fai? Ti privi di cosĂŹ tanta cura formato 75cl?
Quando tutti sono in vacanza e tu no: bevi. Bene perĂČ!
Apriti la bottiglia di Pigato della Cantina Deperi e fatti trasportare dalla brezza marina e dai profumi del Mar Mediterraneo: ora entra in cucina e sbizzarrisciti con i piatti liguri!
Butta la pasta a cuocere e prepara pesto con patate e fagiolini: non te ne pentirai.
Il Pigato ci piace se bevuto intorno ai 10\12°C.
Le uve vengono raccolte intorno alla metĂ di settembre, trasportate immediatamente in cantina subiscono una pressatura soffice; il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura con lieviti selezionati; in seguito avviene l'affinamento in acciaio per 4 mesi sulle fecce fini ed un periodo di affinamento in bottiglia di 2 mesi.
Ci troviamo nel Terroir di Ranzo, tra Alassio e Albenga.
La composizione del terreno Ăš ricca di argilla bruna.
