Champagne Brut Aoc Belle Epoque 2014 - Perrier Jouet

Description

Une tradition séculaire celle de la cave française Perrier Jouet , fondée en 1811 et qui au fil des années n'a vu se succéder que 7 chefs de cave, dépositaires du goût de la maison.

La "Belle Epoque" est le symbole champenois de cette cave, un Millesimato de bonne intensité, d' une fraîcheur vive et d' une élégance extrême , élevé sur lies en bouteille pendant au moins 60 mois.

Ce vin est issu d'un assemblage composé de 50% Chardonnay , 45% Pinot Noir et les 5% restants de Pinot Meunier , bref, les crus de Champagne les plus adaptés participent à la composition de ce bijou qui explose dans le verre avec un perlage consistant mais très fine, et une mousse délicate .

Complexité multiforme et rythmique , faite de cils minéraux, de pulpe d'agrumes et de nuances plus douces qui rappellent le miel d'acacia ou la boulangerie française, elle tapisse le palais grâce à une tactilité crémeuse et parfaitement équilibrée , donnant une boisson ample et satisfaisante et s'estompe sur le sillage d'un minéralité raffinée , où c'est la sapidité qui allonge la mémoire.

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que la "Belle Epoque" est un Champagne extraordinaire , pour sa capacité à allier harmonie et richesse , à incarner avec classe le style inimitable de la Maison Perrier Jouet à la tradition séculaire qui au fil des années a vu se succéder seulement 7 chefs issus de carrières, gardiens du goût de la maison.

Un vin fin aux parfums raffinés accompagné d'une gorgée douce et enveloppante, bref, c'est l'un de ces vins qui rend les occasions importantes vraiment uniques .

Quand le déboucher

Ce Champagne s'accorde parfaitement avec n'importe quel plat de poisson . Crudités de poisson, entrées, plats principaux... sortez cette bouteille et la carte prendra une tournure inattendue, la journée ne pouvait pas mieux se passer !

Comment le boire

Pour boire au mieux cette bouteille , laissez le vin « respirer » au moins 15 à 30 minutes avant de servir.

Vinification et Elevage

Champagne élaboré selon la Méthode Champenoise , dite Méthode Classique en Italie, avec refermentation en bouteille .

L'affinage est d'au moins 60 mois sur lies.

Territoire

La région viticole de Champagne est ce qu'on appelle le "vignoble des coteaux" : les vignes sont majoritairement plantées sur les pentes des coteaux.

Les coteaux des coteaux offrent à chaque cep un ensoleillement optimal , permettant aux eaux de pluie de s'écouler, facilitant ainsi l'évacuation des eaux.

Sol

La composition du sol est principalement composée de calcaire, de craie et de marne .

Le gypse a la propriété de retenir l'eau par capillarité et sa grande porosité est un réservoir d'eau qui assure à la plante un approvisionnement suffisant même pendant les étés les plus secs.