Champagne Brut Aoc Belle Epoque 2014 - Perrier Jouet

Beschrijving

Die van de Franse wijnmakerij Perrier Jouet is een eeuwenoude traditie, al in 1811 gesticht en die door de jaren heen slechts 7 chefs de cave heeft gekend, bewaarders van de smaak van het huis.

De "Belle Epoque" is de symbolische champagne van deze kelder, een vintage van goede intensiteit, levendige frisheid en extreme elegantie , gerijpt op de gisten in de fles gedurende minstens 60 maanden.

Deze wijn is afkomstig van een blend bestaande uit 50% Chardonnay , 45% Pinot Noir en de resterende 5% Pinot Meunier , kortom de meest geschikte crus uit de Champagne nemen deel aan de samenstelling van dit juweel dat explodeert in het glas met consistente maar zeer fijne perlage en een delicaat schuim .

De veelzijdige en ritmische complexiteit , gemaakt van minerale wimpers, citruspulp en zoetere nuances die doen denken aan acaciahoning of Franse boulangerie, omlijnt het gehemelte dankzij een romige en perfect uitgebalanceerde tactiliteit en biedt een brede en bevredigende drank en nuances in het spoor van een verfijnde mineraliteit , waarbij het de smaak is die de herinnering verlengt.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat de "Belle Epoque" een buitengewone champagne is, vanwege zijn vermogen om harmonie en rijkdom te combineren, om met klasse de onmiskenbare stijl van het Maison Perrier Jouet te belichamen met zijn eeuwenoude traditie die door de jaren heen slechts 7 chef-koks, steengroeven en beheerders heeft gekend van de smaak van het huis.

Een fijne wijn met verfijnde aroma's begeleid door een zachte en omhullende slok, kortom dit is een van die wijnen die belangrijke gelegenheden echt uniek maakt .

Wanneer moet je het ontkurken?

Deze Champagne past perfect bij elk visgerecht . Viscrudités, voorgerechten, tweede gangen... haal deze fles tevoorschijn en het menu zal een onverwachte wending nemen, de dag had niet beter kunnen verlopen dan dit!

Hoe je het moet drinken

Om deze fles op zijn best te drinken , laat je de wijn minimaal 15-30 minuten 'ademen' voordat je hem serveert.

Vinificatie en verfijning

Champagne geproduceerd volgens de Champenoise-methode , in Italië de Klassieke Methode genoemd, met hergisting op de fles . De verfijning op de gisten bedraagt minimaal 60 maanden.

Grondgebied

De Champagne- wijnstreek is een zogenaamde "heuvelwijngaard" : de wijnstokken zijn meestal op hellingen geplant. De zijkanten van de coteaux bieden elke wijnstok een optimale blootstelling aan de zon , waardoor het regenwater kan wegstromen en de waterafvoer wordt vergemakkelijkt.

Bodem

De samenstelling van de bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, krijt en mergel . Gips heeft de eigenschap water vast te houden door capillaire werking en zijn hoge porositeit is een waterreservoir dat de plant zelfs tijdens de droogste zomers voldoende water geeft.