Colli Di Luni Vermentino Doc Aedo 2020 - Pascale Francesca

Descrição

A fazenda em Fosdinovo , onde está localizada a vinícola, pertence à família de Francesca Pascale desde 1992, aqui nasce o Colli Di Luni Vermentino Doc "Aedo" , um vinho branco produzido a partir de uvas 100% Vermentino e totalmente orgânico .

Este é o Vermentino mais importante e ambicioso dos vinhos de Francesca Pascale, a fermentação sobre as películas em tanques de cimento bruto dura cerca de 5 dias e a posterior maturação por vários meses.

Branco de excepcional tensão aromática , fruto de uma abordagem particularmente respeitosa à matéria-prima, não é por acaso que o Aedo provém de uma selecção das melhores uvas de uma única vinha, belamente exposta, um branco que já hoje é requintado mas capaz de surpreender mesmo a médio prazo, 5/7 anos depois da vindima, talvez mais!

Por que você deve beber

Este é um vinho que precisa ser provado para conhecer o mundo dos vinhos orgânicos , um ponto de partida perfeito que dará um novo ponto de vista sobre o vinho e o Vermentino.

Chega de palavras agora, deixe o copo falar e não haverá decepção!

Quando desarrolhá-lo

Você quer ter um bom almoço com os amigos? Em particular com vista para o mar?

Então prepare algumas garrafas deste "Aedo" e comece a preparar os seus pratos à base de peixe , encontrará neste vinho um companheiro fantástico.

Como beber

Para beber fresco, destampe-o a uma temperatura de 8-10° C.

Vinificação e Envelhecimento

O método de vinificação envolve a prensagem da uva inteira e a decantação do mosto com fermentação espontânea em betão bruto a temperatura controlada . O refinamento ocorre em barricas de cimento bruto por cinco meses sobre suas borras .

Território

Estamos na área de Fosdinovo, na província de Massa e Carrara , onde os vinhedos estão localizados a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar.

Solo

As partículas do solo são ricas em argila com presença importante de seixos e uma boa percentagem de areia .