Colli Di Luni Vermentino Doc Aedo 2020 - Pascale Francesca

Descripción

La finca en Fosdinovo , donde se encuentra la bodega, es propiedad de la familia de Francesca Pascale desde 1992, justo aquí nace el Colli Di Luni Vermentino Doc "Aedo" , un vino blanco elaborado con uva 100% Vermentino y completamente bajo agricultura ecológica .

Este es el Vermentino más importante y ambicioso de los vinos de Francesca Pascale, la fermentación sobre los hollejos en depósitos de cemento rugoso dura unos 5 días y la posterior maduración durante varios meses.

Un blanco de una tensión aromática excepcional , fruto de un trato especialmente respetuoso con la materia prima, no es casualidad que Aedo provenga de una selección de las mejores uvas de un único viñedo, bellamente expuesto, un blanco ya hoy exquisito pero capaz de sorprender incluso a medio plazo, 5/7 años después de la cosecha, ¡tal vez más!

Por qué deberías beberlo

Este es un vino que hay que catar para conocer el mundo de los vinos ecológicos , un punto de partida perfecto que dará un nuevo punto de vista sobre el vino y el Vermentino.

¡Basta ya de palabras, deja que el vaso hable y no habrá decepción!

Cuándo descorcharlo

¿Quieres tener un buen almuerzo con amigos? ¿En particular con vistas al mar?

Entonces prepara unas botellas de este “Aedo” y empieza a preparar tus platos a base de pescado , encontrarás en este vino un fantástico compañero.

como beberlo

Para beber fresco, descorcharlo a una temperatura de 8-10° C.

Vinificación y Crianza

El método de vinificación consiste en el prensado de la uva entera y la decantación del mosto con fermentación espontánea en cemento bruto a temperatura controlada . El afino se realiza en barricas de cemento crudo durante cinco meses sobre sus lías .

Territorio

Estamos en la zona de Fosdinovo, en la provincia de Massa y Carrara , donde los viñedos se encuentran a una altitud de unos 250 metros sobre el nivel del mar.

Suelo

Las partículas del suelo son ricas en arcilla con una importante presencia de cantos rodados y un buen porcentaje de arena .