Colli Di Luni Vermentino Doc Aedo 2020 – Pascale Francesca

Opis

Gospodarstwo w Fosdinovo , w którym znajduje się piwnica, jest własnością rodziny Franceski Pascale od 1992 roku, to tutaj narodziło się Colli Di Luni Vermentino Doc „Aedo” , białe wino produkowane w 100% z winogron Vermentino i całkowicie objęte reżimem ekologicznym .

To najważniejsze i najbardziej ambitne Vermentino z win Francesca Pascale, fermentacja na skórkach w surowych betonowych zbiornikach trwa około 5 dni, a późniejsze dojrzewanie kilka miesięcy.

Biel o wyjątkowym napięciu aromatycznym, będąca efektem szczególnie szacunku do surowca, to nie przypadek, że Aedo narodziło się z selekcji najlepszych winogron z jednej winnicy, wspaniale wyeksponowanych, biel już dziś wykwintna, ale zdolna do zaskakujące nawet w średnim okresie, 5/7 lat po zbiorach, a może i dłużej!

Dlaczego warto to pić

To wino, którego musisz spróbować, aby rozpocząć poznawanie świata win organicznych , doskonały punkt wyjścia, który da Ci nowy punkt widzenia na wino i Vermentino.

A teraz dość słów, niech przemówi szkło, a rozczarowania nie będzie!

Kiedy odkorkować

Chcesz zjeść miły lunch z przyjaciółmi? Zwłaszcza z widokiem na morze?

Następnie przygotuj kilka butelek tego „ Aedo ” i zacznij przygotowywać dania rybne , w tym winie znajdziesz fantastycznego towarzysza.

Jak to pić

Aby pić świeże, odkorkuj je w temperaturze 8-10°C.

Winifikacja i uszlachetnianie

Metoda winiarstwa polega na wyciskaniu całych winogron i dekantowaniu moszczu podczas spontanicznej fermentacji w surowym betonie w kontrolowanej temperaturze. Rafinacja odbywa się w beczkach z surowego betonu przez pięć miesięcy na własnych drożdżach .

Terytorium

Jesteśmy w rejonie Fosdinovo, w prowincji Massa i Carrara , gdzie winnice znajdują się na wysokości około 250 metrów slm

Gleba

Cząsteczki gleby są bogate w glinę ze znaczną obecnością kamyków i dużym procentem piasku .