Valpolcevera Vermentino Doc E Galëe 2021 - Villa Cambiaso

Description

Le Valpolcevera Vermentino Doc "E Galëe" de Villa Cambiaso est un vin blanc produit avec des raisins 100% Vermentino , un exemple fort et concret de territorialité et d'élégance , issu d'une région à vocation rare et exceptionnelle.

Le nez a des notes fruitées et florales de pomme verte, fleur d'oranger, puis des notes secondaires de légumes verts et des sensations minérales émergent. En bouche, il est sec , frais , savoureux , structure agréable soutenue par la composante minérale qui lui donne un fond salé-amer.

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que c'est un vin jeune qui se boit immédiatement avec des arômes intenses et expressifs, une expérience parfaite pour découvrir un vin qui raconte l'histoire du territoire de manière à la fois traditionnelle et directe.

Quand le déboucher

Parfait à déguster pour un apéritif sympa entre amis ou pour des plats à base de poisson ou de viande blanche .

Comment le boire

A boire frais, à une température d'environ 8°-10° .

Vinification et Elevage

Fermentation en cuve inox à température contrôlée avec ajout de levures sélectionnées. Pendant le mois de fermentation, un batonnage est effectué pour maintenir les lies fines en suspension, le vin reste en contact avec les lies fines jusqu'à peu de temps avant la mise en bouteille , donnant lieu à une clarification spontanée .

Territoire

Nous sommes dans le Val Polcevera , c'est-à-dire les collines entourant Gênes , qui ont toujours été décrites comme un " jardin ininterrompu " : villas et monastères entourés de jardins et de terrasses sur lesquelles se trouvaient des vignes, des potagers et des vergers.

Sol

Le sol est majoritairement argileux caractérisé par une couverture de quartz affleurant et d'ardoises écaillées.