

Il Valpolcevera Vermentino Doc âE GalĂ«eâ di Villa Cambiaso Ăš un vino bianco prodotto con uve Vermentino in purezza, un esempio forte e concreto di territorialitĂ ed eleganza, proveniente da una zona di rara ed eccezionale vocazione.
Al naso si presenta con sentori fruttati, floreali di mela verde, fiori dâarancio, emergono poi sentori secondari vegetali verdi e sensazioni minerali. In bocca Ăš secco, fresco, sapido, piacevole struttura sostenuta dalla componente minerale che conferisce un fondo sapido-amarognolo.
Perché Ú un vino giovane e dalla bevuta immediata con intensi ed espressivi profumi, un'esperienza perfetta per scoprire un vino che racconta il territorio in modo sia tradizionale che diretto.
Perfetto da gustare per un bellâaperitivo tra amici oppure per dei piatti a base di pesce o carni bianchi.
Bevilo fresco, a una temperatura di circa 8°-10°.
Fermentazione in vasche dâacciaio inox a temperatura controllata con lâaggiunta dei lieviti selezionati. Durante il mese di fermentazione Ăš effettuato il batonnage per tenere in sospensione le fecce fini, iI vino rimane a contatto con le fecce fini fino a poco prima dellâimbottigliamento, dando luogo ad una chiarifica spontanea.
Siamo in Val Polcevera, ossia le colline che circondano Genova, da sempre descritte come âininterrotto giardinoâ: ville e monasteri circondati da giardini e terrazzamenti sui quali permanevano vigne, orti e frutteti.
Il suolo Ăš prevalentemente argilloso caratterizzato da una copertura di quarzi affioranti e ardesie che si sfaldano.