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"Il Cassino" è una Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC (vivace) prodotta da Alessio Brandolini.
Alessio fa parte dell'ultima generazione delle quattro a condurre i vitigni di famiglia. Cresciuto in una famiglia di viticoltori, il suo scopo è stato sin da subito quello di assumere la piena conduzione del progetto familiare: studi, formazione ed entusiasmo lo hanno portato a realizzare i suoi sogni. Attuale titolare, è riuscito a raggiungere e migliorare i suoi predecessori.
Questa Bonarda viene prodotta nei comuni di San Damiano al Colle e Montù Beccaria, in provincia di Pavia.
Abbastanza strutturata e tannica, l'acidità è contenuta ed è equilibrata da una buona morbidezza. Il colore è rosso rubino, al naso risulta fruttato grazie ai suoi sentori di ciliegia, marasca con un leggero tocco floreale.
Perché la Bonarda in questa veste briosa, in generale, è un vino caratterizzato da struttura leggera, di facile bevibilità e basso contenuto in tannini. E "Il Cassino" non è un'eccezione: Alessio ha creato un vino eccellente, con un rapporto qualità-prezzo ottimo.
La vera domanda quindi è: perché non berlo!?
Raduna la cumpa, occupate la cucina o il giardino di qualcuno, ordinati un paio di bocce de "Il Cassino" e date il via alla festa!
Alessio Brandolini ha creato una Bonarda vivace che è perfetta da bere in compagnia e allegria, ma soprattutto davanti a dei primi piatti sostanziosi, salumi e secondi di carne.
Quindi sì: se volevi organizzare una grigliata, questa è la bottiglia da portare.
"Il Cassino" ci piace berlo intorno ai 18°C, ma d’estate anche più fresco non guasta, anzi…
Dopo la pigiatura, viene effettuata una macerazione della durata di un mese. Il vino viene poi lasciato maturare in vasche d’acciaio per alcuni mesi e quindi imbottigliato.
“Il Cassino” viene prodotto nei comuni di San Damiano al Colle e Montù Beccaria. I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un'altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m.
La zona dell’Oltrepò Pavese è costituita per la maggior parte da terreno calcareo marnoso dell’Eocene.
