Oltrepó Pavese Bonarda Doc Il Cassino 2023 - Brandolini

Beschrijving

" Il Cassino " is een Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC (levendig) geproduceerd door Alessio Brandolini .

Alessio maakt deel uit van de laatste generatie van de vier die de familiewijnstokken beheert . Opgegroeid in een familie van wijnmakers , was het zijn doel onmiddellijk om de volledige leiding van het familieproject op zich te nemen: studies, opleiding en enthousiasme brachten hem ertoe zijn dromen waar te maken. Als huidige starter is hij erin geslaagd zijn voorgangers in te halen en te verbeteren .

Deze Bonarda wordt geproduceerd in de gemeenten San Damiano al Colle en Montù Beccaria , in de provincie Pavia .

Redelijk gestructureerd en tanninerijk , de zuurgraad blijft behouden en wordt gecompenseerd door een goede zachtheid . De kleur is robijnrood , de neus is fruitig dankzij de hints van kers , morellen kers met een licht bloemige toets .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat Bonarda in deze levendige gedaante over het algemeen een wijn is die wordt gekenmerkt door een lichte structuur , gemakkelijk drinkbaar en laag in tannines . En " Il Cassino " is daarop geen uitzondering : Alessio heeft een uitstekende wijn gecreëerd, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding .

Dus de echte vraag is: waarom drink je het niet!?

Wanneer moet je het ontkurken?

Verzamel de bende , bezet iemands keuken of tuin , bestel een paar kommen " Il Cassino " en begin het feest !

Alessio Brandolini heeft een levendige Bonarda gecreëerd die perfect is om te drinken in gezelschap en vrolijkheid , maar vooral bij stevige voorgerechten, gezouten vlees en vleesbijgerechten.

Dus ja : als je een barbecue wilt organiseren, dan is dit de fles die je moet meenemen.

Hoe je het moet drinken

Wij drinken " Il Cassino " graag rond de 18°C , maar in de zomer kan zelfs koeler geen kwaad, integendeel...

Vinificatie en verfijning

Na het indrukken wordt een maceratie van een maand uitgevoerd. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in stalen tanks en wordt vervolgens gebotteld .

Grondgebied

“ Il Cassino ” wordt geproduceerd in de gemeenten San Damiano al Colle en Montù Beccaria . De wijngaarden liggen op heuvels blootgesteld aan de zon op een hoogte tussen 250 en 300 slm

Bodem

Het Oltrepò Pavese- gebied bestaat grotendeels uit mergelkalksteengrond uit het Eoceen .