Valpolcevera Vermentino Doc E Galëe 2022 – Villa Cambiaso

Opis

Valpolcevera Vermentino Doc „E Galëe” firmy Villa Cambiaso to białe wino produkowane w 100% z winogron Vermentino , mocny i konkretny przykład terytorialności i elegancji , pochodzący z obszaru o rzadkim i wyjątkowym powołaniu.

W nosie owocowe, kwiatowe nuty zielonego jabłka, kwiatu pomarańczy, następnie pojawiają się wtórne zielone nuty roślinne i doznania mineralne. W ustach wytrawne , świeże , pikantne , o przyjemnej strukturze wspartej składnikiem mineralnym, który nadaje pikantno-gorzkie tło.

Dlaczego warto to pić

Ponieważ jest to wino młode, nadające się do natychmiastowego wypicia, o intensywnych i wyrazistych aromatach, jest to idealne doświadczenie do odkrycia wina, które opowiada historię tego terytorium zarówno w sposób tradycyjny, jak i bezpośredni.

Kiedy odkorkować

Idealne na miły aperitif z przyjaciółmi lub do dań z ryb lub białego mięsa .

Jak to pić

Pij schłodzony, w temperaturze około 8°-10° .

Winifikacja i uszlachetnianie

Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanych temperaturach z dodatkiem wyselekcjonowanych drożdży. W ciągu miesiąca fermentacji przeprowadza się batonaż , aby utrzymać drobny osad w zawiesinie, a wino pozostaje w kontakcie z drobnym osadem aż do momentu tuż przed butelkowaniem , co powoduje spontaniczne klarowanie .

Terytorium

Jesteśmy w Val Polcevera , czyli wzgórzach otaczających Genuę , które od zawsze opisywano jako „ nieprzerwany ogród ”: wille i klasztory otoczone ogrodami i tarasami, na których pozostały winnice, ogrody warzywne i sady.

Gleba

Gleba jest przeważnie gliniasta , pokryta wyłaniającym się kwarcem i łuszczącymi się łupkami .