Collio Pinot Grigio Doc 2020 - Carlo Di Pradis

Description

LaPinot Grigioest,en général, unvin blancducorps fraisEtlégeravec untaux d'acidité élevé, donc parfait deboire jeune.

LaPinot Grigio Collio DOC par Carlo di Pradis,cave historiqueàaffaire de famillede laFrioul Vénétie Julienne, se décolorejaune paille pâleavecreflets cuivrés, aunezet alpalaisestintenseEtpersistantavec intensesenteurs de pommeEtfleurs sauvages.

Pourquoi devriez-vous le boire

Pourquoi lePinot Grigioc'est unvin internationalconnu parl'époque du moyen-âge: la cave pourrait-elleCharles de Pradisdonc s'abstenir de le produire? Non!

Doncbon ils font, Etaussi très bon, maisbon aussi si vous choisissez de boire ce verre d'histoire!

Quand le déboucher

C'est unvin parfaitmettre àcentre du tableauàdéjeuner!

Si le menu proposesoupes copieuses,risotto léger à la viande,J'ai fait bouillir des viandes blanchesoupoulet, puis lePinot Gris Collio DOC Pradiset lebonne bouteille à déboucher.

Comment le boire

CettebouteilledePinot Gris Collio DOCdeCharles de Pradisil doit être servi à une température d'env.12-14°.

Vinification et Elevage

Làvinificationcommence par unpressage douxavecpresse pneumatique, suit avecnettoyage statiquede laincontournablesavecdécantationà10°C pendant 24 heureset par la suite avec ledébut de fermentationdansfûts en acierautempérature de 14° -16°. Àfin de fermentationcommence ledécantationpourenlever les lies les plus lourdes, Ils viennentremplir les fûtsEtraffiné dans le mêmejusqu'àà la mise en bouteilleavec "bâtonnage"hebdomadaireretenirsuspendre les levures.

Territoire

Nous sommes situés dansPradis, localité deCormons, au milieu de laCollio-Frioul Vénétie Julienne.

Sol

Marne arénarique(Ponça).