Vallée D'Aoste Pinot Noir Dop 2022 - Le Clocher

Description

Nous sommes situés dans le bassin central de la Vallée, à quelques kilomètres d'Aoste : ici Danilo et sa fille Nicole dirigent l'entreprise familiale qui compte 4,5 hectares de vignes et qui produit environ 35 000 bouteilles par an dans 12 étiquettes différentes.

L'un de ces vignobles a été durement cultivé et travaillé, réussissant à obtenir un excellent résultat que Danilo a judicieusement mis en bouteille dans un Pinot Nero DOC .

Le Valle d'Aosta Pinot Nero DOC de Le Clocher est présenté dans un verre rouge rubis clair aux nuances de cerise. Nez fruité avec des saveurs de mûre et de cerise noire, si vieilli d'épices et de goudron. En bouche, il est très équilibré, chaud et doux.

Pourquoi devriez-vous le boire

Car la ferme Le Clocher s'est investie corps et âme pour la culture et la vinification de ce produit, trouvant un terroir propice aux vignes de ce cépage, créant un Pinot Noir qui s'exprime avec un caractère affirmé.

Et que fais-tu? Vous ne voulez pas goûter le fruit de ce travail acharné ?

Quand le déboucher

Un Pinot peut-il exister sans une assiette de charcuterie ou de viande ? Eh bien, peut-être que oui, mais nous disons que ce serait dommage.

Valle d'Aosta Pinot Nero DOC n'est pas une exception, bien au contraire : il est reconfirmé comme un excellent vin d'accompagnement pour ce type de plats, mais si vous voulez exagérer alors associez-le au somptueux Bleu d'Aoste, un fromage bleu ou avec le toma de Gressoney.

Comment le boire

La température de dégustation doit se situer autour de 18-20°C pour pouvoir profiter pleinement de ce Pinot .

Vinification et Elevage

La fermentation est thermo- régulée en cuves inox. L' affinage se déroule pendant au moins 5 mois à partir du mois de décembre suivant la récolte .

Territoire

L'entreprise est située dans le bassin central de la Vallée, à quelques kilomètres d'Aoste.

Sol

Terrain morainique.