Franciacorta Brut Docg Cuvée 7 Magnum 1.5L - Lo Sparviere

Description

Lo Sparviere Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum a une production annuelle d'environ 60 000 bouteilles et est né uniquement du cépage Chardonnay .

Ce Franciacorta sait allier la rigueur et la minéralité des sols argilo-calcaires à l'exubérance florale et à la douceur des sols morainiques.

La robe est jaune paille brillante aux reflets dorés. Au nez des notes de miel, de fruits mûrs, dont la pêche jaune, de fruits blancs secs, notamment d'amande, et des accolades de croûte de pain. En bouche, il est savoureux, frais et minéral, équilibré dans l'expression, il reste long tout en exprimant une douceur dans la structure bien perçue.

Pourquoi devriez-vous le boire

Ok : le Sparrowhawk Magnum n.7 est cette bouteille qu'il ne faut absolument pas gaspiller.

Lo Sparviere Franciacorta Cuvée 7 Brut est le dernier vin né du cépage Chardonnay , il a un goût fascinant, fruité et savoureux, et est un vin capable d'être immédiatement apprécié pour toutes les caractéristiques qui le composent. Bref : si vous l'essayez, il vous convaincra tout seul !

Quand le déboucher

Appelez vos amis de longue date pour signaler et dites-leur que vous avez une bouteille ATOMIC pour profiter gorgée par gorgée avec de la bonne nourriture.

Vous pouvez commencer par un apéritif : laissez-vous tenter par des choux aux légumes, des canapés au saumon et diverses tartes. Et puis pour faire le splendide nous vous conseillons des bouchées délicates de poisson, qu'elles soient froides ou chaudes : alors jetez-nous un risotto aux fruits de mer et le tour est joué !

Comment le boire

Le Sparrowhawk Magnum n.7 est excellent s'il est bu à 6-8°C.

Vinification et Elevage

De la vigne , les caisses de raisins Chardonnay sont placées dans une cellule de réfrigération à une température de 4 ° C, pour une durée de 24 à 36 heures. Les raisins se refroidissent ainsi et atteignent une température de 10°C. Ce procédé favorise une meilleure extraction des arômes variétaux. Les raisins refroidis sont amenés au pressoir pour le pressurage doux des grappes entières : seulement 60% du moût issu du premier pressurage est utilisé pour cette cuvée particulière. La fermentation s'effectue lentement à 16°C pour conserver tous les arômes. L' élevage du vin de base sur lies dure environ 7 mois en cuves inox et le tirage pour la seconde fermentation a lieu au mois de mai.

Territoire

La ferme Lo Sparviere est située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo. Les vignobles de l'entreprise sont situés dans les communes de Monticelli Brusati et Provaglio d'Iseo, à proximité des premières chaînes de montagnes des Préalpes lombardes.

Sol

Les sols de cette zone, contrairement aux terres de Franciacorta d'origine morainique signalées par la fonte et le retrait des glaciers, sont indigènes et constitués de marnes calcaires. Le nom de cette formation rocheuse est le silex lombard.