Franciacorta Brut Docg Cuvée 7 Magnum 1.5L - Lo Sparviere

Descripción

Lo Sparvière Franciacorta Cuvée n. 7 Brut Magnum tiene una producción anual de unas 60.000 botellas y nació únicamente de uvas Chardonnay .

Este Franciacorta sabe combinar el rigor y la mineralidad de los suelos arcillo-calcáreos con la exuberancia floral y la suavidad de los suelos de morrena.

El color es amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. En nariz notas de miel, fruta madura, entre ellas melocotón amarillo, frutos secos blancos, especialmente almendra, y toques de corteza de pan. En boca es sabroso, fresco y mineral, de expresión equilibrada, se mantiene largo expresando una suavidad en la estructura que se percibe claramente.

Por qué deberías beberlo

Ok: el Sparrowhawk Magnum n.7 es esa botella que absolutamente no debe desperdiciarse.

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut es el último vino nacido de las uvas Chardonnay , tiene un sabor fascinante, afrutado y sabroso, y es un vino capaz de ser inmediatamente apreciado por todas las características que lo componen. En resumen: si lo pruebas, ¡te convence por sí solo!

Cuándo descorcharlo

Llama a tus amigos de toda la vida para informarles y decirles que tienes una botella ATOMIC para disfrutar sorbo a sorbo junto con una buena comida.

Puede comenzar con un aperitivo: déjese mimar con hojaldres de verduras, canapés de salmón y varios pasteles. Y luego para hacer la espléndida te recomendamos unos delicados entrantes de pescado, ya sean fríos o calientes: luego échanos un risotto de marisco y ¡listo!

como beberlo

El Sparrowhawk Magnum n.7 es excelente si se bebe a 6-8 °C.

Vinificación y Crianza

Desde el viñedo las cajas de uvas Chardonnay se colocan en una celda de refrigeración a una temperatura de 4°C, por un tiempo de 24 - 36 horas. Las uvas se enfrían así y alcanzan una temperatura de 10 °C. Este proceso favorece una mejor extracción de los aromas varietales. Las uvas enfriadas se llevan a la prensa para el prensado suave de los racimos enteros : solo el 60% del mosto obtenido del primer prensado se utiliza para este cuvée particular. La fermentación se realiza lentamente a 16ºC para que conserve todos los aromas. La crianza del vino base sobre lías dura unos 7 meses en depósitos de acero inoxidable y el tiraje para la segunda fermentación tiene lugar en el mes de mayo.

Territorio

La granja Lo Sparviere está ubicada en Monticelli Brusati, al sureste del lago Iseo. Los viñedos de la empresa están ubicados en los municipios de Monticelli Brusati y Provaglio d'Iseo, cerca de las primeras cadenas montañosas de los Prealpes lombardos.

Suelo

Los suelos de esta zona, a diferencia de las tierras de Franciacorta de origen morrénico reportado por el deshielo y retroceso de los glaciares, son indígenas y están compuestos por margas calcáreas. El nombre de esta formación rocosa es pedernal lombardo.