Barbaresco Docg 2020 - Ceretto

Description

leBarbaresco de Cerettoc'est unvin rougeentièrement produit parles raisinsnebbioloDans lecœurduLanghe.

LàFamille Cerettopossède plusieurstenuDans lecœurduPiémontet en particulier ceBarbarescoEtproduitdansDomaine Monsordo Bernardina- aux portes de la ville delever du soleil- avecles raisinsdes communes deNéiveEtTreiso.

Vous êtes en avance surune interprétationclassiqueducépage, puis devant unvin très équilibré. En fait, vous devez savoir qu'enpassélaBarbarescoa été produit avecraisins de différentes communesau sein de la dénomination, tendance qu'il estrenversé ces dernières années, dans lequel il a plutôt commencé àproduirepour chaquevignoble uniqueuneseulementetvin unique- obtenirvins plus ou moinsaustèreselon l'origine.

leBarbaresco de Cerettoest né pour être lereprésentationDetoutes les âmes du territoirede la dénomination - Treiso, Neive et Barbaresco elle-même -fusiondans unvin uniquelacaractéristiques de chacun.

Le résultat est unliquidemanifested'unterritoire:gloutonEttypique,synopsisd'unLangue, celui de Barbaresco, qui se déplace dans le verre en alternantstructureetélégance.

C'est unnebbioloraffinédansgrandebarilsDeboisgarder le caractèreaustèreetélégantdes grands Barbarescos sans avoir trop de concentration ni de notes dictées par le vieillissement en barrique.

UNEvinceles coupspour songorgée enveloppanteEtProfond,une entrepriseDeréférencec'est unvin culte.

Un autre aspect qui souligne le grand chemin deCérettoEtl'approchedifférentpar rapport à la notion deoenologie moderne.Cérettoil se pose en faitla cibledule respectécosystèmeet la recherche derendement maximal de la planteet sonsanté, obtenirvinsceExpresslàpersonnalitéde chaqueterroir.

Pourquoi devriez-vous le boire

CeBarbarescoc'est unvin importantconçu par une entreprise de référence quiracontedélicatesseetélégance, unesiroterque - je parie -met tous vos convives d'accord. Je le recommande car, comme peu d'entreprises dans les Langa,Cérettosait êtreen pointetous les deux dansœuvresdansvignobleà la fois dans letechniques de cave modernes, en gardant toujoursune identitétraditionnelEtterritorialqui a toujours un oeil sur l'environnement et la biodiversité du lieu.

Ici : cette histoire de Barbaresco est la synthèse de tout.

Quand le déboucher

Cérettoil a imaginé çaBarbarescopourquoi c'étaitreprésentant fidèlede cette partie deLangue: unevoyageà faire assis, confortablement, chez soi.

Pour y boiresoir, surtout à la fin de ces journées de travail lourdes et ennuyeuses qui semblent ne jamais se terminer et qui donnent envie d'être ailleurs.

leBarbaresco de Cerettovous propose la solution :déboucherEtimmergerla tête dans ceuxcollines si douces...

Comment le boire

CeBarbarescoc'est unvin richeEtraffinéce qui peut êtregoûtéà partir deJeune, mais quoi - devrais passionnés- on peut goûterencore plus dans quelques années.

Vinification et Elevage

Fermentation alcooliqueEtmalolactiquedansréservoirs en acierpourtempérature contrôlée; suit uneraffinementDe12 moisdanstonneau en chêneEt12 mois en acier.

Territoire

leBarbaresco classiqueest le résultat d'uneAssembléedunos plus beaux vignobles: unepetite partie de l'Asili,la parcelleplus jeuned'âge à Barbaresco, et lepartie inférieureduBernadot de Treiso.

Sol

leterritoireest caractérisé parmarne calcaire, ou des roches sédimentaires composées d'argile et de carbonate de calcium, et derocherssédimentairesable définigénéralement des grès.