Barbaresco Docg 2018 - Ronchi

Description

LaBarbaresco DOCGde laCave Ronchi, qui depuis 1996 porte le nom de l'un desle plus prestigieuxMentions géographiquesde laBarbarescocréé àfin XIXe siècle, c'est unVin rougeproduit avec moimeilleurs cépagesdeNebbiolo. Représente lemaximumexpressiondeOenologie piémontaise.

Lorsqu'on le verse, ce vin sort decouleur rouge grenat brillant, pendantau nezestample, avecarômes fruitésdeframboise,prunesEtfraises, melanger avecconfitures de rhubarbeEtnotes épicées.

Aupalaisestplein,chaudavec untanin très équilibré; lale finalestlonget debonne persévérance.

Pourquoi devriez-vous le boire

pouquoice vinet lerésultatde laEn traitementdeRaisins Nebbiolodanspureté,cépage princede laLangheet de toute la région du Piémont.

LaBarbaresco DOCGc'est unvin très élégant, dene perd pas.

Quand le déboucher

UNrouge élégantEtchauddeprofiter en compagniede lales bonnes personnes,spécial.

Imaginez unfin d'après-midi dans la cuisine, pendantEst-ce que tu cuisinesde laviandes rouges rôtiesou de lagibier rôti, tandis que le vôtremoitié doucepréparer un peuapéritiffait maisonet couper quelquesfromagedelong assaisonnement, comme leParmesanet leCastelmagno.

Dans la mainle tiensverredeBarbaresco:tu te regardes.Tu es heureux et tu le sais.

Comment le boire

Nous recommandonssers ledansgrand caliceautour du18°CdeTempérature.

Soitu ne peux pas le boire tout de suite, conservez-le en bouteille allongé, dans l'obscurité et à l'abri des vibrations et des brusques changements de température : ce vindonne le meilleur de lui-mêmeà15-20 ans à partir de la récolte.

Vinification et Elevage

Généralement entrefin septembreEtdébut octobre, lales raisinsIls viennentcollectéstrictementpar la main. Làvinificationcommence par leégrappageEtécrasementduveteuxde lagrappes. Làfermentationse passe àTempératurecontrôléautour du28-30°Cdansconteneurs en acier. Làmacérationavec leépluchedure12-15 jours. Làmaturationprend part àbarriqueet faire partie deboisgénialpour environ22-24 moissuivie parembouteillageàMai juinde latroisième annéeaprèsrécolter. UNraffinement adéquatdansbouteille.

Territoire

LAvignes, de100% raisins Nebbiolo, se trouvent dans leMunicipalité de Barbaresco, dansmention géographique "Ronchi"c'est unpetit vignobleà proximité du corps de ferme avec exposition est.

Sol

LaterrainestmarneuxEtcalcaire, avecinfiltrations argileuses,moyennement compacte.