Greco Di Tufo Docg Grotte 2023 - Colli Di Castelfranci

Descrição

O Greco Di Tufo Docg Grotte di Colli Di Castelfranci é um vinho produzido com uvas 100% Greco di Tufo , uma videira nobre de origens muito antigas já descrita e elogiada por Virgílio nas «Geórgicas», parece remontar ao século I AC

Colli di Castelfranci é uma empresa irpiniana nascida da colaboração das famílias Gregorio e Colucci, que desde 2002 produzem e engarrafam as uvas da sua própria vinha e produzem vinhos de elevada qualidade .

Este Greco Di Tufo Docg Grotte di Colli Di Castelfranci apresenta-se com aromas frutados e notas de polpa amarela madura, enquanto na boca apresenta uma estrutura saborosa e fresca , suportada por uma bela suavidade e longa persistência aromática.

Por que você deveria beber

Estamos a falar de uma pequena jóia , proveniente de uma selecção de vinhas seguida com cuidado obsessivo , tudo para poder fornecer um produto que não deve ser minimamente subestimado .

Quando desarrolhar

Este é o vinho que deve beber se gosta de cozinha de marisco , cada copo abre inúmeras possibilidades de harmonização, desde petiscos de peixe a marisco , ou um belo peixe-espada grelhado .

Se quiser experimentar uma combinação BOMB então aprecie-a juntamente com os pratos picantes da cozinha oriental .

Como beber

Mantenha sempre a garrafa gelada e quando houver oportunidade, abra-a e sirva a uma temperatura de 10-12℃ .

Vinificação e refinamento

Colheita das uvas que são submetidas a uma longa prensagem dos cachos não desengaçados . Fermentação a baixas temperaturas durante um mês seguida de élevage surlies durante 4 meses em que a bâtonnage em aço é efectuada de 2 em 2 semanas até ao posterior refinamento em garrafa durante um mês.

Território

As vinhas estão localizadas na zona entre Montefusco e Santa Paolina , na província de Avellino , uma zona fantástica onde as vinhas típicas da Campânia conseguem atingir a maturação perfeita.

Solo

O solo é principalmente argiloso-arenoso .