Venezia Giulia Bianco Igt Capo Martino 2020 - Jermann

Description

Le Capo Martino de Jermann n'est pas seulement un vin, c'est une incroyable aventure viticole grâce à l'union des raisins Ribolla Gialla , Istrien Malvasia et Picolit . Le nom Capo Martino est un hommage à la colline où poussent les raisins qui, en 1991, ont donné naissance à ce que les héritiers d' Anton Jermann ont baptisé comme le « petit rêve, vers une terre promise » .

Le choix d'utiliser Ribolla Gialla et Tocai était une évidence pour les arrière-petits-enfants d'Anton Jermann, deux assemblages symboliques de la tradition viticole locale et expression du désir de créer un vin qui représente la culture d'un terroir ancien .

Au nez et en bouche, il tourbillonne avec une grâce soyeuse , sans jamais perdre sa remarquable fraîcheur ; comme si c'était de l'eau de source, elle est minérale et savoureuse .

Pourquoi tu devrais le boire

C'est un vin qu'il faut déguster , un splendide vin blanc qui incarne un terroir ancien et magique , lauréat des titres les plus prestigieux de l'œnologie mondiale.

Un vin capable de communiquer l'âme la plus pure du Frioul , gorgée après gorgée.

Quand le déboucher

Un blanc parfait à boire seul, pour découvrir toutes ses spécialités, mais je le recommande aussi pour une soirée détente .

A table, c'est le compagnon préféré de tous les plats à base de poisson , sans distinction, bref, un vin à toujours avoir au frais lorsque l'on souhaite déguster des plats de fruits de mer.

Comment le boire

Conservez-le bien dans un endroit frais , à une température de 10-12°C.

Vinification et affinage

Brève macération pelliculaire, suivie d' une fermentation sous bois . L'affinage en fûts de chêne de Slavonie dure 12 à 16 mois suivis de quelques mois en bouteille.

Territoire

Les vignobles bénéficient d'expositions différenciées allant du Sud-Est au Nord-Ouest, dans les vignes du domaine Villanova di Farra .

Sol

Composé de marnes et de grès dominants appartenant à la formation Flyschoïde d'âge Éocène.