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Der Capo Martino von Jermann ist nicht nur ein Wein, er ist dank der Vereinigung der Trauben Ribolla Gialla , istrischer Malvasia und Picolit ein unglaubliches Weinbauabenteuer . Der Name Capo Martino ist eine Hommage an den Hügel, auf dem die Trauben wachsen , aus denen 1991 das entstand, was die Erben von Anton Jermann als „kleiner Traum vom gelobten Land“ tauften.
Die Entscheidung, Ribolla Gialla und Tocai zu verwenden, war für Anton Jermanns Urenkel offensichtlich. Es handelt sich um zwei Mischungen, die ein Symbol der lokalen Weinbautradition und Ausdruck des Wunsches sind , einen Wein zu kreieren, der die Kultur eines alten Terroirs repräsentiert.
In der Nase und am Gaumen wirbelt er mit seidiger Anmut , ohne jemals seine bemerkenswerte Frische zu verlieren; Es ist mineralisch und wohlschmeckend , als wäre es Quellwasser.
Dies ist ein Wein , den man probieren muss , ein herrlicher Weißwein, der ein altes und magisches Terroir verkörpert und mit den prestigeträchtigsten Titeln der weltweiten Önologie ausgezeichnet wurde.
Ein Wein, der Schluck für Schluck die reinste Seele des Friauls zum Ausdruck bringen kann .
Ein perfekter Weißwein, den man pur trinken kann, um alle seine Spezialitäten zu entdecken, aber ich empfehle ihn auch für einen entspannten Abend .
Am Tisch ist er der Lieblingsbegleiter zu allen Fischgerichten , ohne Unterschied, kurz gesagt, ein Wein, den man immer gekühlt dabei haben sollte , wenn man Meeresfrüchtegerichte genießen möchte.
Bewahren Sie es gut an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 10-12°C auf.
Kurze Mazeration auf den Schalen, gefolgt von der Gärung im Holz . Die Verfeinerung in slawonischen Eichenfässern dauert 12 bis 16 Monate , gefolgt von einigen Monaten in der Flasche.
Die Weinberge des Weinguts Villanova di Farra weisen eine unterschiedliche Ausrichtung von Südosten bis Nordwesten auf.
Besteht aus vorherrschenden Mergeln und Sandsteinen, die zur Flyschoid- Formation des Eozäns gehören.
