Pratoasciutto 2007 - Tenuta Grillo

Description

Pelouse sèchec'est unvin rougede table et pour cette raison - en tant que vin de table - selon les Autorités compétentes, je ne peux pas vous révéler précisément de quel cépage il s'agit.

Mais je peux vous dire que c'est une profonde gorgéePiémontais, mono-cépage à fort caractère, qui suit la tradition locale selon laquelle les meilleurs raisins récoltés avec de très faibles rendements de vendanges (pour avoir une qualité absolue des grappes) sont sélectionnés pour des vins de longue garde.

Bref, cePelouse sèche2006 est un vin de la Madone.

Pourquoi devriez-vous le boire

Pour déguster un excellentvin mûrsans avoir à dépenser beaucoup d'argentavec les étiquettes des "grands noms".

Igiea et Guido Zampaglione en têteDomaine Grillodepuis 2002 où, après de longues années de recherche, ils trouvent ce coin de paradis pour produire des vins de caractère, de longue garde, sans compromis avec une production rigoureusement artisanale. En utilisant les raisins typiques du lieu : dolcetto, barbera, cortese.

Pelouse sèche2006 de Tenuta Grillo est unvin rustiqued'une grande force ettanin(la partie astringente du palais) que le temps arrondit mais ne dompte jamais. Essayer.

Quand le déboucher

Lorsque vous voulez surprendre vos amis avec unvin vieilli, d'une grande vitalité et tempérament, qui ne provient pas des célèbres vignes habituelles ou d'un territoire aussi célèbre que Langa et la Toscane. Ce sera la surprise de la soirée.

Comment le boire

Pelouse sèchec'est unvinqui s'autorise lentement, par petites gorgées.

Il doit être débouché et apprécié dans ses phases : être unvin vieilli, il lui faut un certain temps pour s'oxygéner, se dilater dans le verre et donc donner le meilleur de lui-même.

Si vous le buvez avec des amis, donnez-lui au moins une demi-heure, débouchez et laissez la bouteille ouverte, puis dans un grand verre, il frappera tout le monde.

Vinification et Elevage

La "recette" de Guido fournitraisins mûrs, vinifié sans ajout de levures avecmacérations longuespour avoir un maximum d'extraction et de concentration, des raffinements dansgrands tonneaux en boiset longtemps dansraffinement en bouteille.

Territoire

PleinProvince d'Alexandrie, un plateau au milieu de la plaine, une cour entourée de vignes. Une réalité recherchée et souhaitée par Guido et Igiea au début des années 2000 où l'on respire une atmosphère d'un autre temps.

Sol

Les sols sablonneux et vallonnés caractérisent ce coin de l'Alto Monferrato, un climat continental avec de grands changements de température entre le jour et la nuit.