Salento Negroamaro Igp 2021 – Essen

Beschreibung

Der Salento Negroamaro von Vitti ist ein Wein, der zu 100 % aus Negroamaro-Trauben hergestellt wird, einer typisch apulischen Rebsorte. Das Weingut Vitti ist eine wahre Institution in der Herstellung typischer lokaler Weine, die sich jedoch durch eine internationale Note auszeichnen und gleichzeitig die Persönlichkeit bewahren.

Er bietet reife Aromen von roten Früchten und angenehme Noten von Kakao und Vanille, während er am Gaumen einen dichten Aromenkörper aufweist, die Tanninstruktur harmonisch ist, die Frische sehr ausgewogen und der Abgang sehr anhaltend ist .

Warum Sie es trinken sollten

Da dies ein Wein ist, der die Territorialität des Salento auf fantastische Weise repräsentiert , ist dies die richtige Gelegenheit, die großartigen Qualitäten zu entdecken oder wiederzuentdecken, die diese Rebe und das Herkunftsgebiet einzigartig machen.

Wann man es entkorkt

Dieser Wein passt zu ersten Gängen mit rotem und weißem Fleisch, wenn er würzig oder schmackhaft ist, und eignet sich auch hervorragend zu Käsesorten wie Caciocavallo Lucano .

Wie man es trinkt

Entkorken Sie die Flasche, lassen Sie den Wein einige Minuten atmen und servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C .

Weinbereitung und Reifung

Die alkoholische Gärung findet etwa 15 bis 20 Tage lang in Edelstahlbehältern statt, wobei zahlreiche Umpumpen es dem Negroamaro-Wein ermöglichen, aromatische und färbende Substanzen aus den Schalen zu gewinnen. Nach der Gärung wird der Negroamaro Vitti von den Schalen getrennt und etwa sechs Monate lang in Stahl gelagert, bevor er gemischt und in Flaschen abgefüllt wird.

Gebiet

Das Gebiet, in dem dieser Wein hergestellt wird, liegt in den alten Weinbergen , die auf dem Land der Gemeinden San Marzano und Sava in der Provinz Taranto angebaut werden.

Boden

Der Boden zeichnet sich durch rote Böden aus, die reich an Oxiden und Eisen sind.