Salento Negroamaro Igp 2021 - Eten

Beschrijving

Vitti's Salento Negroamaro is een wijn geproduceerd met 100% Negroamaro-druiven , een typische Apulische wijnstok. De Vitti-wijnmakerij is een echt instituut in de productie van typische lokale wijnen, maar wordt gekenmerkt door een internationale mal met behoud van persoonlijkheid.

Hij biedt rijpe aroma's van rood fruit en aangename tonen van cacao en vanille, terwijl hij in de mond een body vol aroma's heeft, de tanninestructuur harmonieus is, de frisheid zeer evenwichtig en de afdronk zeer aanhoudend .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat dit een wijn is die de territorialiteit van Salento op een fantastische manier vertegenwoordigt , de juiste gelegenheid om de grote kwaliteiten te ontdekken of te herontdekken die deze wijnstok en het gebied van herkomst uniek maken.

Wanneer moet je het ontkurken?

Deze wijn is geschikt als begeleidende voorgerechten op basis van rood en wit vlees, indien pittig of smaakvol, ook uitstekend bij kazen zoals Caciocavallo Lucano .

Hoe je het moet drinken

Ontkurk de fles en laat de wijn enkele minuten ademen , serveer hem op een temperatuur van 16-18°C .

Vinificatie en verfijning

De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen containers gedurende ongeveer 15-20 dagen , waarbij talloze overpompingen ervoor zorgen dat de Negroamaro-wijn aromatische en kleurstoffen uit de schil haalt. Na de gisting wordt de Negroamaro Vitti gescheiden van de schil en ongeveer zes maanden in staal gerijpt voordat hij wordt gemengd en gebotteld.

Grondgebied

Het grondgebied waarop deze wijn wordt geproduceerd, is te vinden in de oude wijngaarden die worden verbouwd op het platteland van de gemeenten San Marzano en Sava , in de provincie Taranto .

Bodem

De bodem wordt gekenmerkt door rode gronden , rijk aan oxiden en ijzer .