Rosè Brut Schaumwein Axillo - Bruzzone

Beschreibung

Axillo Rosé ist ein Schaumwein, der vom Genueser Andrea Bruzzone ausschließlich aus Ciliegiolo-Trauben hergestellt wird. Ein Wein mit einem angenehmen und intensiven Schaum und fruchtigen Aromen, die sich mit den Noten vermischen, die die Hefen im langen Kontakt mit dem Wein hinterlassen. Wir sprechen von einem Wein „mit Boden“ : Tatsächlich verstärkt und verstärkt sich der typische Bodenbelag in der Flasche steigert das Gefühl, das unsere Geschmacksknospen auf die Probe stellt.

Es handelt sich um einen Meeresfrüchtewein, präzise ligurisch, und im Abgang hat er offensichtlich eine kräuterige und leicht mandelige Note. Er zeichnet sich durch eine leichte Perlage aus, mit einer angenehmen Nachhaltigkeit am Gaumen und einem ausgeprägten Geschmack .

Warum Sie es trinken sollten

Der Winzer Andrea Bruzzone ist ein Ideenschmiede und erweckte im Jahr 2023 etwas Neues zum Leben: einen Rosé-Schaumwein, der nach der alten Methode hergestellt wird – die Blase entsteht in der Flasche nach einer zweiten Gärung des Restzuckers des ersten Alkohols Gärung – ein Novum in der ligurischen Weinszene .

Es handelt sich um einen Schaumwein, der, auch wenn er trüb ist, leicht , langanhaltend , schmackhaft und leicht zu trinken ist, eine Neuheit in Ligurien, die Sie bei Ihren Verkostungen nicht verpassen dürfen.

Wann man es entkorkt

Dieser Rosé ist ein unbeschwerter Wein, trinken Sie ihn mit Leichtigkeit, ein Glas, das Ihren Tag verändern wird.

Hervorragend zu ersten und zweiten Gängen mit zart gewürztem Fisch , aber ich empfehle Ihnen, ihn mit einem schönen Teller gebratenem Fisch am Meer zu genießen. Wein, warum nicht, auch hervorragend als Aperitif .

Wie man es trinkt

Es sollte bei einer Temperatur von 10 Grad serviert werden. Vor dem Servieren können Sie die Flasche leicht schütteln, sodass der Flaschenboden in die Schwebe geht, oder sie mindestens ein paar Tage in aufrechter Position im Kühlschrank stehen lassen, damit sich der Flaschenboden setzt, und zumindest den ersten Teil davon trinken klare Flasche.

Weinbereitung und Verfeinerung

Wir sprechen von einer uralten Methode : Die erste Gärung wird bei einem bestimmten Zuckergehalt unterbrochen, der teilweise vergorene Most wird dann in Flaschen abgefüllt und hier endet die Gärung, wodurch eine leichte Blase in der Flasche entsteht. Nach dem teilweisen Degorgieren verbleiben die Hefen teilweise in der Flasche . Pilzkappe.

Gebiet

Das Produktionsgebiet liegt im Herzen von Valpolcevera , oberhalb von Genua, zwischen den Gemeinden Morego und San Cipriano .

Boden

Der Boden ist überwiegend mineralisch , kiesig und skeletthaltig .