WINTERAANBIEDING!
€ 10 KORTINGSBON VOOR JE EERSTE BESTELLING!
Axillo Rosé is een mousserende wijn die door de Genuese Andrea Bruzzone geheel uit Ciliegiolo-druiven wordt geproduceerd. Een wijn met een aangenaam en intens schuim en fruitige aroma's die zich vermengen met de hints van de gisten tijdens het lange contact met de wijn, we hebben het over een wijn "met bodem" : in feite versterkt de typische aanslag aanwezig in de fles en verhoogt de sensatie die onze smaakpapillen op de proef stelt.
Het is een viswijn, specifiek Ligurisch en heeft duidelijk een kruidachtige en licht amandelachtige smaak in de afdronk. Hij valt op door zijn lichte bubbel , met een aangename persistentie in de mond en een uitgesproken smaak .
De wijnmaker Andrea Bruzzone is een broeinest van ideeën en in 2023 bracht hij iets nieuws tot leven: een rosé mousserende wijn geproduceerd volgens de voorouderlijke methode - de bubbel ontstaat in de fles na een tweede gisting van de restsuikers van de eerste alcoholische wijn. fermentatie - een nieuwigheid in de Ligurische wijnscene .
Het is een mousserende wijn die, zelfs als hij troebel is, licht , lang drinkbaar , smakelijk en gemakkelijk te drinken is, een nieuwigheid in Ligurië die u niet mag missen tijdens uw proeverij.
Deze Rosé is een zorgeloze wijn, drink hem rustig, een glas dat je dag zal veranderen.
Uitstekend bij voor- en hoofdgerechten met subtiel gearomatiseerde vis , maar ik raad u aan ervan te genieten met een lekker bord gebakken vis aan zee. Wijn, waarom niet, ook uitstekend als aperitief .
Het moet geserveerd worden op een temperatuur van 10 graden . Voordat u de fles serveert, kunt u ervoor kiezen om de fles voorzichtig te schudden zodat de bodem in suspensie gaat, of u kunt de fles minimaal een paar dagen rechtop in de koelkast laten staan, zodat de bodem kan bezinken en tenminste het eerste deel van de fles opdrinken. heldere fles.
We hebben het over een voorouderlijke methode , de eerste gisting wordt onderbroken bij een bepaald suikerniveau, de gedeeltelijk gefermenteerde most wordt vervolgens gebotteld en hier eindigt de gisting, waardoor er een lichte bubbel in de fles ontstaat. De gist blijft na gedeeltelijke degorgement gedeeltelijk in de fles achter . Paddestoel hoed.
Het gebied waarin het wordt geproduceerd ligt in het hart van Valpolcevera , boven Genua, tussen de gemeenten Morego en San Cipriano .
De bodem is overwegend mineraal , grindachtig en skeletachtig .
