Valpolcevera Coronata Doc O Cônâ 2021 - Villa Cambiaso

Descrição

Este DOC "O Cônâ" Valpolcevera coronata produzido por Villa Cambiaso é obtido a partir de uma mistura de Vermentino , Albarola e Bianchetta Genovese , as variedades mais cultivadas nas colinas, adequadas à viticultura, atrás de Gênova.

No nariz é intenso e persistente , fino , amplo , com notas vegetais, florais e frutadas de acácia e flores de amendoeira, pêssego de videira, marmelo e humores amadeirados, enquanto na boca é seco , fresco e sápido , um pouco mineral, agradavelmente quente, cheio e contínuo .

Por que você deve beber

Um vinho fresco e jovem que traz para o copo toda a força das uvas cultivadas atrás de Gênova , a garrafa perfeita quando você quer desfrutar de algo que compõe o seu dia ( e para afastar o calor ).

Quando desarrolhá-lo

Este é um vinho que acompanha muito bem os pratos de um aperitivo de peixe ou pratos à base de peixe ou carne branca .

Como beber

Para beber bem fresco , à temperatura de 8/10°C .

Vinificação e Envelhecimento

Fermentação em cubas de inox a temperatura controlada com adição de leveduras seleccionadas , durante a fermentação é efectuada batonnage para manter as borras finas em suspensão. O vinho mantém-se em contacto com as borras finas até pouco antes do engarrafamento , dando origem a clarificação espontânea .

Território

Estamos em Val Polcevera , ou seja, nas colinas que cercam Gênova , que sempre foram descritas como um " jardim ininterrupto ": vilas e mosteiros cercados por jardins e terraços onde havia vinhas, hortas e pomares.

Solo

O solo é predominantemente argiloso , caracterizado por uma cobertura de quartzo aflorante e ardósia lascada.