Valpolcevera Coronata Doc O Cônâ 2021 - Villa Cambiaso

Description

Ce "O Cônâ" Valpolcevera coronata DOC produit par Villa Cambiaso est obtenu à partir d'un assemblage de Vermentino , Albarola et Bianchetta Genovese , les variétés les plus cultivées sur les collines, adaptées à la viticulture, derrière Gênes.

Le nez est intense et persistant , fin , ample , avec de nettes notes végétales, florales et fruitées de fleurs d'acacia et d'amandier, de pêche de vigne, de coing et d'ambiances boisées, tandis qu'en bouche il est sec , frais et sapide , un peu minéral, agréablement chaud, plein et continu .

Pourquoi devriez-vous le boire

Un vin frais et jeune qui apporte toute la force des raisins cultivés derrière Gênes dans le verre, la bouteille parfaite lorsque vous voulez profiter de quelque chose qui compose votre journée ( et chasser la chaleur ).

Quand le déboucher

C'est un vin qui s'accorde à merveille avec les plats d'un apéritif de poisson ou avec des plats à base de poisson ou de viande blanche .

Comment le boire

A boire bien frais , à une température de 8/10°C .

Vinification et Elevage

Fermentation en cuves inox à température contrôlée avec ajout de levures sélectionnées , un batonnage est effectué pendant la fermentation pour maintenir les lies fines en suspension. Le vin reste en contact avec les lies fines jusqu'à peu de temps avant la mise en bouteille , donnant lieu à une clarification spontanée .

Territoire

Nous sommes dans le Val Polcevera , c'est-à-dire les collines entourant Gênes , qui ont toujours été décrites comme un " jardin ininterrompu " : villas et monastères entourés de jardins et de terrasses sur lesquelles se trouvaient des vignes, des potagers et des vergers.

Sol

Le sol est majoritairement argileux caractérisé par une couverture de quartz affleurant et d'ardoises écaillées.