Valpolcevera Coronata Doc O Cônâ 2021 - Villa Cambiaso

Descrizione

Questo “O Cônâ” Valpolcevera coronata DOC prodotto da Villa Cambiaso è ottenuto da un blend di Vermentino, Albarola e Bianchetta Genovese, le varietà più coltivate sulle colline, vocate alla viticoltura, alle spalle di Genova.

Al naso si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con netti sentori vegetali floreali e fruttati di fiori d’acacia e mandorlo, pesca di vigna, mela cotogna ed umori boschivi, mentre in bocca è secco, fresco e sapido, un pò minerale, piacevolmente caldo, pieno e continuo.

Perché dovresti berlo

Un vino fresco e giovane che porta nel calice tutta la forza delle uve coltivate alla spalle di Genova, la bottiglia perfetta quando si vuole gustare qualcosa che svolti la propria giornata (e per allontanare il caldo).

Quando stapparlo

Questo è un vino che si abbina incredibilmente bene con le portate di un aperitivo di pesce oppure per dei piatti a base di pesce o carni bianchi.

Come berlo

Da bere bello fresco, ad una temperatura di 8/10°C.

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata con l’aggiunta dei lieviti selezionati, durante la fermentazione è effettuato il batonnage per tenere in sospensione le fecce fini. II vino rimane a contatto con le fecce fini fino a poco prima dell’imbottigliamento, dando luogo ad una chiarifica spontanea.

Territorio

Siamo in Val Polcevera, ossia le colline che circondano Genova, da sempre descritte come “ininterrotto giardino”: ville e monasteri circondati da giardini e terrazzamenti sui quali permanevano vigne, orti e frutteti.

Suolo

Il suolo è prevalentemente argilloso caratterizzato da una copertura di quarzi affioranti e ardesie che si sfaldano.