Barolo Docg 2017 - Prunotto

Descrição

Na vasta cena vinícola piemontesa, a Cantina Prunotto certamente ocupa um lugar de grande importância, sabiamente gerida pelo Marquês Antinori , uma das marcas mais importantes de Alba.

Este Barolo di Prunotto é produzido com pureza a partir de uma vinha autóctone de bagas vermelhas que, no Langhe piemontês, atinge picos qualitativos memoráveis, Nebbiolo, esta vinha confere à garrafa uma qualidade muito elevada e um incrível potencial de envelhecimento .

Bela profundidade olfativa com notas de cereja madura e amora, violeta, chocolate, baunilha, alcaçuz doce, café e ervas medicinais. Na boca é enérgico e quente , com taninos densos, boa acidez e longa persistência amadeirada.

Por que você deve beber

Porque este vinho é o resultado do excelente trabalho desenvolvido pela equipa Prunotto, adega de uma das mais importantes famílias vinícolas italianas, os Antinori.

Além disso, entre as muitas vantagens, esta garrafa tem ainda a de poder ser “esquecida” na garrafeira, de forma a proporcionar uma experiência nova e complexa.

Quando desarrolhá-lo

Este Barolo é perfeito para acompanhar caça , queijos envelhecidos, carne assada ou grelhada . Recomendo também com tagliolini com trufas ou um belo corte de fassona .

Como beber

Abra e deixe respirar por pelo menos uma hora, sirva a uma temperatura de 18°-20°C.

Vinificação e Envelhecimento

Fermentação em aço com maceração de 10 dias, fermentação maloláctica e estágio de 24 meses em grandes barricas de carvalho de diferentes capacidades, finalmente 12 meses em garrafa.

Território

Estamos localizados nas áreas de Monforte , Castiglione Falletto e Serralunga , no coração da produção de Barolo.

Solo

O solo é predominantemente margoso , conhecido como Sant'Agata.