Sicilia Bianco Doc Anthilia 2021 - Donnafugata

Description

Anthìlia est le nom donné à l'époque romaine à la ville d'Entella, fondée par les Elimi qui, déjà au IIIe siècle. J.-C. , ils cultivaient des vignes là où se trouve aujourd'hui Donnafugata.

Produit principalement avec des raisins Catarratto , mélangés avec des raisins d'autres vignes, Anthìlia est aujourd'hui le nom d'un vin qui s'identifie à l'ancien territoire dont il est originaire, c'est le premier vin à avoir été conçu à Donnafugata et reste encore aujourd'hui au cœur de nombreux admirateurs.

De couleur jaune paille, le nez offre un bouquet frais et parfumé avec des notes de fruits à pulpe blanche, associées à des notes de fleurs sauvages, une note fruitée s'impose en bouche, rafraîchie par une agréable sapidité et une très bonne persistance .

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que c'est aussi grâce à Donnafugata et à son "Anthìlia" que ces dernières années on est revenu parler de catarratto et d'autres variétés à baies blanches typiques de la Sicile .

C'est un vin au caractère méditerranéen profond, toujours frais, en effet cette perle de Donnafugata est le compagnon naturel de la table pour un bon dîner entre amis.

Quand le déboucher

Parfait avec divers hors-d'œuvre, poissons crus et frits et flans de légumes ; à essayer aussi avec des fromages frais et des viandes blanches .

Comment le boire

A déboucher à 9-11°C svp !

Vinification et Elevage

Fermentation en acier avec vieillissement en cuve pendant deux mois suivi de deux autres mois en bouteille.

Territoire

Nous sommes dans le sud-ouest de la Sicile , entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur des sols argileux riches en nutriments où le climat est doux , avec de fortes variations de température jour-nuit.

Sol

Les sols sont des loams argileux, riches en éléments nutritifs tels que le potassium , le magnésium , le calcium , le fer , le manganèse , le zinc .