Sicile Nero D'Avola Doc Plumbago 2019 - Planeta

Description

Plumbago est un 100% Nero d'Avola produit par Planeta, une cave qui travaille avec passion depuis 1985, couvrant toute la Sicile pour raconter l'histoire des différents territoires et des différentes cultures.

C'est un vin rouge intense aux reflets violacés délicats, qui exprime au nez des notes de prune, de mûre et de cerise, tandis qu'en bouche une légère trace de cacao s'ouvre sur un goût doux. C'est un vin frais , qui se termine par une finale de bonne persistance sur le fruit.

Pourquoi devriez-vous le boire

Car Plumbago est un Nero d'Avola dans la pureté : il provient de la fleur spontanée d'une belle couleur pourpre qui pousse dans les bois entourant le baglio et les vignobles d'Ulmo.

C'est définitivement un vin qui vous montre une Sicile douce et fruitée avec une élégance extrême : pourquoi ne pas goûter ce côté d'une île splendide ?

Quand le déboucher

Alors, en attendant il faut savoir que le Plumbago est ce vin parfait à boire tout de suite, mais si par hasard vous l'oubliez en cave et le retrouvez dans 10 ans, croyez-moi vous ne le regretterez pas.

Cependant, si vous avez la possibilité de le déboucher dans peu de temps, assurez-vous d'être devant une table arrosée de viandes grillées et fumées : la douceur naturelle de ce vin donnera ce petit plus.

Comment le boire

On aime Nero d'Avola à boire à 16-18°C.

Vinification et Elevage

Les raisins sont vendangés dans les dix premiers jours de septembre. Après éraflage et foulage , les raisins fermentent dans des cuves en acier et restent sur les peaux pendant 14 jours à 25°C avec des remontages répétés ; en fin de période, il est soutiré dans une presse douce ; le vin ainsi obtenu subit une fermentation malolactique en acier ; en janvier, il est transféré au bois pendant 8 mois.

Territoire

Le Plumbago provient de l'ancien vignoble autour du lac Arancio, dans une zone qui s'élève au-dessus du niveau de la mer d'environ 75 à 195 mètres.

Sol

La vallée était autrefois traversée par une rivière, alors qu'aujourd'hui elle est devenue le lac Arancio.

Cela a permis d'approfondir les sols, avec une charpente abondante constituée de galets. Les sols plus élevés sont plutôt calcaires et argileux. La pente garantit un drainage parfait.