Rossese Di Dolceacqua Doc 2021 - E Prie

Description

CeRossese di Dolceacquaest produit parDomaine E Prie, un projet bien connu de Lorenzo Anfosso, le fils d'Alessandro au début de la vingtaineproducteurde Tenuta Anfosso.

C'est unrougeélégantEtmince,ne pasaussiconcentré, avecastucesDefruit,terreuxEtméditerranéen, duCouleurje décharge. UNEvincréé avec unvision moderne.

Làpiquantc'est le sienparticularités, comme pour tousRossese, cépagetypiquede la Ligurie occidentale - en particulier dans la région deDolceacqua(Imperia) - où il devient absoluhéros.

Lorenzo, pour cette sélection, utilise uniquement lesles raisinsprovenir decolisFulavineEtpins, deux "nomerances", Ou les indications géographiques supplémentaires dédiées àRossese, né précisément pour améliorer lapatrimoinevinduRossesede Dolceacqua.

Pourquoi devriez-vous le boire

Pour déguster unnouvelle façonDeraconterlaRossese.

Cevinet lemariaged'unvinification traditionalisteavec lesoufflemoderneEtvibrantdonné par Lorenzo Anfosso, un jeune homme qui a réussi à apporter sonvisionContemporaind'un vin rouge plusmince- à partir deboireFrais- dans cebouteille.

Quand le déboucher

CeRossese di Dolceacqua E Priec'est bienvinartisanalligure, mais pas exigeant et qui - par conséquent - peut êtregoûtéDans ledu quotidienquand tu as envie d'un coup de poucela modernité: il est temps de goûter "laNouveauvagueligure ".

Comment le boire

Aubonne température, qui n'est qu'à température ambiante de l'étagère. Avant de servir, gardez-leune demi-heure au frigoet il sera parfait, prêt à déboucher.

Vinification et Elevage

Vinifié avec un pourcentage variable deraisins non égrappés, dans des cuves en acier à température de fermentation contrôlée. Làfermentation alcooliqueEtmalolactiquearriver d'une manièrespontanéà partir de levures indigènes. Dès lors, la transformation est réduite au minimum pour préserver et respecter le vrai caractère du cru local.

Macération de 10 jours, 6 mois en cuve et 6 mois en bouteille.

Territoire

Nous sommes à l'extrêmeLigurie occidentale, dans la première bande de collines de Soldano, dans le premier arrière-pays surplombant les Alpes Maritimes, où levignoblesils sont tousen terrasseet avec une moyenne d'âge élevée.

Le scénario est celui d'un amphithéâtre ligure façonné sur des falaises entre les montagnes et la mer avec des pentes qui atteignent 60% lorsqu'elles sont délimitées par des murs en pierre sèche.

Sol

Argileux avec un mélange moyennement calcaire.