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Der Assajè von Cantina Capichera stammt aus der reinen Verwendung einer großen roten Rebsorte, die typisch für Sardinien ist, der Carignano , diese Sorte wird in Weinbergen in Sulcis und in Gallura angebaut.
Das Wort Assajè auf Gallurese bedeutet " es ist schon etwas ", ein Name, der einen stark territorialen Wein umreißt, der die Schönheit der sardischen Gallura durch ein repräsentatives und ikonisches Profil wieder zum Leben erweckt.
Ein wichtiger und strukturierter sardischer Wein , dessen Bouquet ätherische und weinige Noten wahrnimmt, in denen sich rote Früchte und Gewürze mit einer Reihe gut orchestrierter Aromen abwechseln. Der Geschmack ist rund und ausgewogen mit einem warmen Schluck, gekennzeichnet durch eine würzige Ader und moderate Tannine.
Weil dies DAS Produkt entschlossener und überzeugter Entscheidungen ist, die auf einem agronomischen Management basieren, das auf die kleinsten Details achtet, und auf ebenso obsessiven Weinbereitungsprozessen.
In diesen Flaschen wollte Capichera die ganze Kraft der Gallura einschließen, einen Wein, den man um jeden Preis probieren sollte!
Das Assaje di Capichera ist mit Landküche und vor allem mit Hauptgerichten auf der Basis von rotem Fleisch zu kombinieren, wenn Sie für Furore sorgen möchten, probieren Sie es mit einer schönen gegrillten Rinderrippe .
Um ihn optimal genießen zu können, empfehle ich Ihnen, den Wein vor dem Servieren mindestens 15-30 Minuten „atmen“ zu lassen. Denken Sie daran, ihn bei 18°-20°C zu servieren.
Gärung und Mazeration im Stahltank für ca. 3 Wochen, Ausbau im Barrique für 12 Monate .
Die Weinberge, in denen dieser Assaje Carignano di Capichera hergestellt wird, sind zwischen 20 und 100 m nach Ost-Süd/Ost ausgerichtet. asl.
Der Boden ist typisch für die Gallura, sandig und felsig , aus Granitzerfall entstanden, sehr entwässernd und reich an mineralischen Stoffen .
