Cinqueterre Sciacchetrà Doc 2021 Demi 0,375L - La Polenza

Beschreibung

Der Cinqueterre Sciacchetrà Doc von La Polenza ist ein perfekter Vertreter seiner Kategorie, er stammt aus den Trauben Vermentino , Bosco und Albarola , es handelt sich um einen Passito-Wein , der eine ferne Geschichte erzählt, tatsächlich ist das Unternehmen seit Jahren in Corniglia tätig hat die Traditionen weiterhin respektiert.

Die Trocknung der Trauben erfolgt im Freien mit Blick auf das Meer, bevor sie von Hand entrappt und anschließend gepresst werden. Dieser Prozess dient dazu, die unbestreitbaren Qualitäten, die sie ins Glas bringen, hervorzuheben.

In der Nase präsentiert er Nuancen von kandierter Aprikose und Zitrone, während wir am Gaumen die sinnliche Struktur und sehr feine Tannine finden, die sich mit der Fülle des Geschmacks zu einem Abgang purer Zufriedenheit verbinden.

Warum Sie es trinken sollten

Der Erfolg dieses Sciacchetrà beruht nicht nur auf seiner Geschichte, sondern auch auf seinen Qualitäten, die in einem Land entstehen, in dem jede Traube Mühe kostet.

Die sorgfältige Auswahl , das Warten und die harte Arbeit , um qualitativ hochwertige Flaschen zu erhalten, mit vielen schönen Überraschungen, die auf Sie warten!

Wann man es entkorkt

Man kann ihn mit dem traditionellen „Pandolce Genovese“ kombinieren, wie er in Ligurien verwendet wird, ansonsten empfehle ich ihn zu Cantucci und trockenem Gebäck , auch hervorragend zu reifem und Blauschimmelkäse .

Wie man es trinkt

Nehmen Sie ein Glas und gießen Sie diesen Sciacchetrà DOC von La Polenza hinein, ich empfehle , ihn bei 16°C zu servieren .

Weinbereitung und Verfeinerung

Die Trauben werden aus ausgewählten Bosco-, Vermentino- und Albarola-Trauben gewonnen, reif geerntet und auf Außenregalen mit Blick auf das Meer getrocknet. Anschließend gären die Trauben langsam ohne Zusatz ausgewählter Hefen und verbleiben 24 Monate lang auf der Edelhefe.

Gebiet

Ein abgegrenztes Gebiet, etwa 15 km Küstenlinie mit einem Höhenunterschied von 700 Metern, das Land in den Gemeinden Monterosso , Vernazza , Riomaggiore und teilweise La Spezia umfasst.

Die Weinreben werden auf den charakteristischen Terrassen gepflanzt, die mit Aufschüttungen angelegt und von Trockenmauern gestützt werden, die der Mensch in jahrhundertelanger Arbeit errichtet hat.

Boden

Der Boden ist locker , sandig und skelettreich .