Valpolicella Ripasso Doc La Groletta Corte Giara 2021 - Allegrini

Descrição

A linha Corte Giara , do nome da quinta homónima, nasceu da vontade de criar vinhos jovens e de alto valor , para o prazer do dia-a-dia, com apelo moderno sem nunca perder a grande tradição da viticultura veronese .

Um grande exemplo disso é este Valpolicella Ripasso di Corte Giara , um tinto criado a partir de uma mistura totalmente territorial de Corvina e Rondinella , de vinhedos localizados nas colinas veronesas de Valpolicella, no município de Fumane .

O nariz apresenta notas de ameixa e cereja, ervas medicinais e balsâmicas, um veio de vegetação rasteira e terra molhada com delicados tons picantes de canela. Gole cheio e satisfatório , satisfaz completamente o paladar e encontra uma excelente estrutura principalmente na frescura que lhe confere um impulso incrível tornando-o macio e ágil ao mesmo tempo.

Por que você deve beber

Um tinto que carrega a assinatura impressa de Allegrini , um grande nome do vinho italiano que se confirma com um produto de alto padrão de qualidade .

Elegante e eclético , tem apelo moderno, o que o torna um verdadeiro coringa na cozinha .

Quando desarrolhá-lo

Perfeito para acompanhar pratos refinados de carne vermelha, como ensopados ou filé em crosta , mas este Valpolicella Ripasso também se presta a acompanhar carne fatiada com cogumelos porcini , costela de cordeiro e queijos de meia idade.

Como beber

Abra cerca de quinze minutos antes de beber, mantenha-o a uma temperatura de 16-18 °C .

Vinificação e Envelhecimento

Primeira fermentação em aço inoxidável a temperatura controlada, a segunda fermentação ocorre nas películas . Envelhecimento com permanência de cerca de 4 meses em aço, 11 meses em barricas de carvalho eslavo , 2 meses em garrafa

Território

As vinhas estão localizadas na propriedade de Corte Giara , em uma área montanhosa na província de Verona .

Solo

O solo em que este vinho tinto é produzido é principalmente calcário .