Valpolicella Ripasso Doc La Groletta Corte Giara 2021 - Allegrini

Descripción

La línea Corte Giara , del nombre de la finca homónima, nació del deseo de crear vinos jóvenes y de alto valor , para el placer diario, con un atractivo moderno sin perder nunca la gran tradición de la viticultura veronesa .

Un gran ejemplo de ello es este Valpolicella Ripasso di Corte Giara , un tinto creado a partir de un coupage totalmente territorial de Corvina y Rondinella , de viñedos situados en las colinas veronesas de Valpolicella, en el municipio de Fumane .

En nariz tiene notas de ciruela y cereza, hierbas medicinales y balsámicas, una veta de sotobosque y tierra mojada con delicados tonos especiados de canela. De sorbo pleno y gratificante , satisface por completo el paladar y encuentra una excelente estructura sobre todo en el frescor que le da un impulso increíble haciéndolo suave y ágil al mismo tiempo.

Por qué deberías beberlo

Un tinto que lleva impresa la firma de Allegrini , un gran nombre en el vino italiano que se confirma con un producto de altos estándares de calidad .

Elegante y ecléctico , tiene un aire moderno que lo convierte en un auténtico bromista en la cocina .

Cuándo descorcharlo

Perfecto para acompañar platos refinados de carnes rojas como guisos o filetes en costra , pero este Valpolicella Ripasso también se presta para acompañar lonchas de ternera con boletus , costillas de cordero y quesos de mediana curación.

como beberlo

Descorcharlo unos quince minutos antes de beberlo, mantenerlo a una temperatura de 16-18 °C .

Vinificación y Crianza

Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, la segunda fermentación se realiza sobre los hollejos . Crianza con permanencia de unos 4 meses en acero, 11 meses en barricas de roble de Eslavonia , 2 meses de crianza en botella

Territorio

Los viñedos se encuentran dentro de la finca de Corte Giara , en una zona montañosa de la provincia de Verona .

Suelo

El suelo en el que se elabora este vino tinto es mayoritariamente calcáreo .