Valpolicella Ripasso Doc La Groletta Corte Giara 2021 - Allegrini

Description

La ligne Corte Giara , du nom du domaine homonyme, est née de la volonté de créer des vins jeunes et de grande valeur , pour le plaisir de tous les jours, avec un attrait moderne sans jamais perdre la grande tradition de la viticulture véronaise .

Un bon exemple en est ce Valpolicella Ripasso di Corte Giara , un rouge créé à partir d'un assemblage entièrement territorial de Corvina et de Rondinella , à partir de vignobles situés sur les collines véronaises de Valpolicella , dans la municipalité de Fumane .

Le nez a des notes de prune et de cerise, d'herbes médicinales et balsamiques, une veine de sous-bois et de terre humide avec de délicates notes épicées de cannelle. Gorgée pleine et rassasiante , elle satisfait complètement le palais et trouve une excellente structure notamment dans la fraîcheur qui lui donne un incroyable coup de fouet en la rendant douce et agile à la fois.

Pourquoi devriez-vous le boire

Un rouge qui porte la signature imprimée d' Allegrini , un grand nom du vin italien qui se confirme avec un produit de haute qualité .

Elégant et éclectique , il a une allure moderne, ce qui en fait un véritable farceur en cuisine .

Quand le déboucher

Parfait pour accompagner des plats de viande rouge raffinés tels que des ragoûts ou du filet en croûte , mais ce Valpolicella Ripasso se prête également à accompagner des tranches de bœuf aux cèpes , des côtes d'agneau et des fromages moyennement affinés .

Comment le boire

Débouchez-le une quinzaine de minutes avant de le boire, conservez-le à une température de 16-18 °C .

Vinification et Elevage

Première fermentation en cuve inox à température contrôlée, la seconde fermentation a lieu sur les peaux . Vieillissement avec permanence pendant environ 4 mois en acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie , 2 mois de vieillissement en bouteille

Territoire

Les vignobles sont situés dans le domaine de Corte Giara , dans une zone vallonnée de la province de Vérone .

Sol

Le sol dans lequel ce vin rouge est produit est majoritairement calcaire .