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Estamos localizados sob a cidade de Montalcino , na província de Siena, na zona norte da região, entre os vinhedos de Casanuova .
Aqui a empresa Cerbaia , de médio porte, decide produzir algumas garrafas: todas de qualidade.
A filosofia de produção desta adega aponta, de facto, para um produto típico e tradicional, para que o consumidor possa reconhecer o território e o estilo de forma distinta. Vinhos clássicos para estar do lado seguro.
O Rosso di Montalcino DOC da fazenda Cerbaia, 100% uvas Sangiovese , nada mais é que a expressão de tudo isso. A cor é vermelho rubi, no nariz largo e persistente, com notas frutadas bem misturadas com notas de madeira em que o vinho envelhece. Na boca importante estrutura e taninos, macio com notas persistentes de fruta fresca mas bem madura.
Porque quando dizemos que qualidade é mais que quantidade, não estamos brincando!
E, de fato, nem a Cerbaia brinca para produzir pouquíssimas garrafas de Rosso di Montalcino DOC : a excelência é garantida.
Se você quer beber um vinho com atenção aos mínimos detalhes, este é o vinho para você. Um lindo tinto intenso a gosto e que você pode se mimar nem um pouco, o que nunca é demais!
Você está planejando um bom almoço com a família ou amigos?
A vovó está fazendo o molho desde as 6 da manhã? Seu amigo se perdeu no departamento de carnes?
Não tem problema: traga uma garrafa de Rosso di Montalcino DOC di Cerbaia e verá que, na dúvida, todos concordam!
Provamos este tinto a 18-20 ° C.
Extracção intensa com remontagens frequentes nas fases iniciais da fermentação , seguida de maceração quiescente média no bagaço . Controle preciso da temperatura, cuja máxima é feita para subir até 29 graus centígrados e deixar descer livremente até a trasfega; 8 meses em barricas de carvalho eslavo produzidas por Stockinger, depois pelo menos 4 meses em garrafa.
Montalcino, vinhas viradas a norte, 350 m acima do nível do mar
Solo argiloso caracterizado por rochas calcárias.
