Spumante Extra Dry Rivolto - Zanotto

Description

Le "Rivolto" est un Spumante Extra Dry produit par Riccardo Zanotto à Resera, dans la province de Trévise, au cœur de la région du Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene .

Doux au palais et au parfum aromatique, il est issu d'une base de raisins glera et de raisins à baies blanches selon la méthode Charmat .

La robe est jaune paille pâle, limpide et brillante dans le verre, avec un perlage fin et persistant. Le bouquet olfactif est intense, laissant au nez percevoir des senteurs principalement fruitées, de pomme et de poire en particulier. Dégustation délicate et agréable, il donne au palais une bonne persistance et un agréable arrière-goût d'amande.

Pourquoi devriez-vous le boire

La vraie question est : pourquoi pas !?

Le « Rivolto » de Zanotto est une bulle qui coule bien : elle est harmonieuse, simple et informelle. Le vin mousseux parfait à boire sans pensées : et vous ne voulez pas de pensées, n'est-ce pas ?

Quand le déboucher

Toujours parce que c'est un vin à boire léger, quel meilleur moment que de prendre l'apéritif entre amis ou en famille ?

Imaginez un soir d'été, la terrasse décorée de lumières et une table dressée avec des collations en tout genre : le soleil se couche... Et le niveau du contenu de la bouteille aussi !

Comment le boire

La température idéale pour boire ce vin effervescent est de 6/8°C.

Vinification et Elevage

Spumante Extra Dry produit avec un assemblage de raisins ayant une aptitude marquée à la vinification mousseuse , avec séparation immédiate du moût des peaux avec pressurage direct, décantation à froid et fermentation en cuves à température contrôlée . La seconde fermentation dure trois mois et se déroule en acier selon la méthode Martinotti suivie d'une mise en bouteille.

Territoire

La cave Zanotto est située à Resera, dans la province de Trévise, au cœur de la région du Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene .

Sol

Sol argileux souvent calcaire, maigre, sec et peu profond, surtout en altitude.