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Der Pecorino Superiore von Orlandi Contucci Ponno ist ein frischer , strukturierter Wein mit ausgeprägter Sortensäure, der zu 100 % aus Pecorino-Trauben gewonnen wird, es handelt sich um eine Rebe, die Anfang der 90er Jahre wiedergewonnen wurde , nachdem sie fast verloren gegangen war in der Vergangenheit Spuren nach der Vernichtung der Reblaus und infolgedessen aufgegeben und durch ertragreichere und damit ertragreichere Sorten ersetzt.
Er bringt typische Aromen von tropischen Früchten, weißen Blüten und Ginster zum Ausdruck, während er im Mund wirklich angenehm , frisch mit guter Säure, schmackhaft, aber vor allem gut strukturiert ist .
Dies ist einer dieser Weine, die von einer „wiederhergestellten“ Rebe stammen , wir könnten sagen, einer vom Aussterben bedrohten Art . Darüber hinaus enthält diese Flasche alle Qualitäten, die aus ihrem Ursprung in den Abruzzen stammen.
Zum Trinken während des Essens empfehle ich ihn zu Fischgerichten, außerdem lässt sich dieser Wein auch gut mit einer schönen Brühe kombinieren .
Bewahren Sie eine Flasche immer gekühlt auf, entkorken Sie sie bei Gelegenheit und servieren Sie sie bei einer Temperatur von 10-12℃ .
Kryomazeration zur Extraktion der Aromen, gefolgt von sanfter Pressung, Gärung und Temperaturkontrolle in Stahltanks, wo der Wein 4 Monate lang ruht, bis er im darauffolgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird.
Die Weinberge liegen im Chietino-Gebiet, in der Gemeinde Roseto degli Abruzzi , einem fantastischen Gebiet, das sich durch atemberaubende Landschaften und vor allem hervorragende Lagen auszeichnet.
Der Boden besteht aus kalkhaltigem Lehm und ist reich an Skeletten .
