Pecorono Abruzzo Superiore Doc 2022 - Orlandi Contucci Ponno

Beschrijving

De Pecorino Superiore van Orlandi Contucci Ponno is een frisse , gestructureerde wijn, met een duidelijke zuurtegraad verkregen uit Pecorino-druiven , waarvan deze voor 100% bestaat. We hebben het over een wijnstok die begin jaren 90 werd teruggevonden nadat ze bijna verloren waren gegaan in het verleden sporen na de vernietiging van phylloxera en bijgevolg verlaten en vervangen door productievere en dus winstgevendere variëteiten.

Het drukt typische aroma's uit van tropisch fruit, witte bloemen en brem, terwijl het in de mond werkelijk aangenaam is, fris met een goede zuurgraad, smakelijk maar vooral goed gestructureerd .

Waarom je het zou moeten drinken

Dit is een van die wijnen die afkomstig is van een "herstelde" wijnstok , we zouden kunnen zeggen een bedreigde soort , bovendien bevat deze fles alle kwaliteiten die voortkomen uit de oorsprong uit de Abruzzen.

Wanneer moet je het ontkurken?

Om tijdens de maaltijd te drinken, raad ik hem aan bij visgerechten, bovendien schuwt deze wijn de combinatie met een lekkere bouillon niet .

Hoe je het moet drinken

Bewaar een fles altijd gekoeld en wanneer de gelegenheid zich voordoet, ontkurkt u hem en serveert u hem op een temperatuur van 10-12℃ .

Vinificatie en verfijning

Cryomaceratie voor de extractie van aroma's, gevolgd door zachte persing, fermentatie en temperatuurcontrole in staal, waarbij de wijn 4 maanden blijft staan tot de botteling in het volgende voorjaar.

Grondgebied

De wijngaarden liggen in het Chietino-gebied, in de gemeente Roseto degli Abruzzi , een fantastisch gebied dat wordt gekenmerkt door adembenemende landschappen en vooral uitstekende belichtingen .

Bodem

De bodem is kalkrijke leem , rijk aan skelet .