Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Docg Annamaria Clementi 2016 - Ca' Del Bosco

Beschreibung

Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" von Ca' del Bosco ist der Schaumwein, den Maurizio Zanella seiner Mutter und dem Gründer des Weinkellers widmet, dessen Namen er trägt. Die Cuvée "Annamaria Clementi" ist zu einem der Bezugspunkte im Panorama der Franciacorta geworden, die aus der Zusammenstellung von 3 verschiedenen Rebsorten hervorgegangen ist, nämlich Chardonnay , vorherrschend, dann Pinot Bianco und Pinot Nero .

Dieser Franciacorta Riserva ist ein Beispiel für Eleganz und Klasse , er hat durch andere große Schaumweine in der Gegend dazu beigetragen, diesem großartigen Terroir und seinen überzeugenden Blasen Prestige und Ansehen zu verleihen.

Die Nase ist mineralisch , mit einer kontinuierlichen Abfolge von fruchtigen Zitrusdüften, Walnuss, Kamille, Honig und leicht duftenden Noten. Er füllt und umhüllt den Mund mit Tiefe und Weite und offenbart seine außergewöhnliche Komplexität , er ist frisch, harmonisch, cremig und anhaltend.

Warum du es trinken solltest

Denn dieser Wein ist das Ergebnis einer großen Sorgfalt , nur das Beste aus den Trauben und allem, was im Keller passiert, herauszuholen, was diesen Reservat exklusiv und sozusagen zu einem der Schaumwein-Symbole in Sachen Statur macht evolutionäre Kapazitäten, ausgedrückt im Laufe der Zeit.

Tatsächlich reicht ein einziger Geschmack für diesen Vorläufer großer Emotionen sowie einer großen Realität nicht aus .

Wann entkorken

Dies ist eine dieser Flaschen, die man für besondere Anlässe aufbewahrt .

Da er ein raffinierter und eleganter Wein ist, ist er perfekt, um diese besonderen Zubereitungen zu begleiten , die nicht für jeden Tag bestimmt sind, probieren Sie ihn zum Beispiel mit einem schönen Risotto mit Trüffeln .

Wie man es trinkt

Entkorken Sie ihn und lassen Sie ihn einige Minuten atmen , denken Sie daran , ihn an einem kühlen Ort zu lagern, aber nicht zu viel, bei einer Temperatur von 10-12°C .

Weinbereitung und Reifung

Gärung in kleinen Eichenfässern mit einer Pause von 6 Monaten und malolaktischer Gärung, dann Nachgärung in der Flasche nach der klassischen Methode . Der Ausbau erfolgt 8 Jahre und 5 Monate auf der Hefe .

Gebiet

Franciacorta liegt nur wenige Schritte von Brescia und dem Iseosee entfernt und ist ein Gebiet, das für die Herstellung des gleichnamigen Weins Franciacorta DOCG berühmt ist. es erstreckt sich über etwa 200 km und umfasst 19 Gemeinden in Brescia.

Der Einfluss des Seeklimas mit seinen Temperaturschwankungen, die hügelige Landschaft und das Vorhandensein von heterogenen Parzellen mit hoher Durchlässigkeit machen dieses Moränengebiet zum idealen Ort, um einen hervorragenden Wein zum Leben zu erwecken.

Boden

Der Boden der Franciacorta ist im Wesentlichen moränischen Ursprungs : Er besteht tatsächlich zum größten Teil aus Ablagerungen, die in den letzten 700.000 Jahren vom alten Gletscher, dem Oglio-Gletscher, transportiert wurden. Es ist ein sehr besonderes Terrain, reich an Sand und Schlick , wo es Steine in verschiedenen Formen, Arten und Farben gibt.