Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Docg Annamaria Clementi 2016 - Ca' Del Bosco

Beschrijving

De Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" van Ca' del Bosco is de mousserende wijn die Maurizio Zanella opdroeg aan zijn moeder, evenals aan de oprichter van de wijnmakerij wiens naam hij draagt. De Cuvée “Annamaria Clementi” is een van de referentiepunten geworden in het panorama van Franciacorta, geboren uit de assemblage van 3 verschillende wijnstokken , namelijk Chardonnay , dominant, vervolgens Pinot Bianco en Pinot Noir .

Deze Franciacorta Riserva is een voorbeeld van elegantie en klasse en heeft via andere grote mousserende wijnen in de omgeving bijgedragen aan het geven van prestige en prestige aan dit prachtige terroir en zijn overtuigende bubbels.

De neus is mineraal , met een continue opeenvolging van fruitige citrusgeuren , walnoot, kamille, honing en licht geurige hints. Het vult en omhult de mond met diepte en breedte en onthult zijn buitengewone complexiteit . Het is fris, harmonieus, romig en persistent.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat deze wijn het resultaat is van grote zorg om alleen het beste uit de druiven te halen en uit alles wat er in de kelder gebeurt, is dit reservaat exclusief en in alle opzichten een van de symbolen van mousserende wijn met betrekking tot het kaliber van evolutionaire capaciteiten uitgedrukt in de tijd.

In feite is één enkele smaak niet genoeg voor deze voorloper van zowel grote emoties als een grote realiteit.

Wanneer moet je het ontkurken?

Dit is een van die flessen die je kunt bewaren voor speciale gelegenheden .

Omdat het een verfijnde en elegante wijn is, is hij perfect om bijzondere bereidingen te begeleiden , niet voor elke dag, probeer hem bijvoorbeeld eens bij een lekkere truffelrisotto .

Hoe je het moet drinken

Ontkurk het en laat het een paar minuten ademen . Vergeet niet om het koel, maar niet te koud, te bewaren bij een temperatuur van 10-12°C .

Vinificatie en verfijning

Fermentatie in kleine eikenhouten vaten , met een pauze van 6 maanden en malolactische gisting, daarna hergisting op fles volgens de klassieke methode . De verfijning op de gisten duurt 8 jaar en 5 maanden.

Grondgebied

Gelegen op een steenworp afstand van Brescia en het Iseomeer , is Franciacorta een gebied dat bekend staat om de productie van de gelijknamige wijn, Franciacorta DOCG ; het strekt zich uit over ongeveer 200 km en omvat 19 gemeenten in Brescia.

De invloed van het klimaat van het meer met zijn temperatuurschommelingen, het heuvelachtige landschap en de aanwezigheid van heterogene percelen met een hoge doorlaatbaarheid maken dit morenegebied de ideale plek om een uitstekende wijn te creëren.

Bodem

De bodem van Franciacorta is hoofdzakelijk van morene oorsprong : hij bestaat in feite voor het grootste deel uit afzettingen die de afgelopen 700.000 jaar zijn getransporteerd door de oude gletsjer, de Oglio-gletsjer. Het is een heel bijzonder terrein, rijk aan zand en slib , waarin stenen van verschillende vormen, aard en kleuren worden gevonden.