

Franciacorta Dosaggio Zero „Annamaria Clementi” marki Ca' del Bosco to wino musujące zadedykowane przez Maurizio Zanellę swojej matce, a także założycielowi winnicy , której imię nosi. Cuvée „Annamaria Clementi” stało się jednym z punktów odniesienia w panoramie Franciacorta, zrodzonej z połączenia 3 różnych winorośli , a mianowicie dominującego Chardonnay , następnie Pinot Bianco i Pinot Noir .
Ta Franciacorta Riserva jest przykładem elegancji i klasy , przyczyniła się poprzez inne wspaniałe wina musujące w okolicy do nadania prestiżu temu wspaniałemu terroir i jego przekonującym bąbelkom.
Nos jest mineralny , z ciągłą nutą owocowych cytrusów , orzecha włoskiego, rumianku, miodu i lekko aromatycznych nut. Wypełnia i otacza usta głębią i szerokością, odsłaniając swoją niezwykłą złożoność , jest świeży, harmonijny, kremowy i trwały.
Ponieważ wino to jest wynikiem wielkiej staranności, aby uzyskać tylko to, co najlepsze z winogron i wszystkiego, co dzieje się w piwnicy, co czyni tę rezerwę ekskluzywną, a także pod każdym względem jednym z symboli wina musującego w odniesieniu do kalibru ewolucyjnego możliwości wyrażone w czasie.
Tak naprawdę jeden smak to za mało dla tego prekursora wielkich emocji i wielkiej rzeczywistości.
To jedna z tych butelek, które należy zachować na specjalne okazje .
Jako wino wyrafinowane i eleganckie, doskonale nadaje się do konkretnych dań , a nie na co dzień, np. spróbuj z dobrym risotto truflowym .
Odkorkuj i pozwól mu oddychać przez kilka minut , pamiętaj, aby przechowywać go w chłodnym , ale nie za zimnym, w temperaturze 10-12°C .
Fermentacja w małych dębowych beczkach , z 6-miesięczną przerwą i fermentacją malolaktyczną, następnie refermentacja w butelce według Metody Klasycznej . Rafinacja na drożdżach trwa 8 lat i 5 miesięcy.
Położona kilka kroków od Brescii i jeziora Iseo , Franciacorta to obszar słynący z produkcji wina o tej samej nazwie, Franciacorta DOCG ; rozciąga się na długości około 200 km i obejmuje 19 gmin w Brescii.
Wpływ klimatu jeziornego z wahaniami temperatur, pagórkowaty krajobraz i obecność niejednorodnych działek o dużej przepuszczalności sprawiają, że ten morenowy obszar jest idealnym miejscem do produkcji doskonałego wina .
Gleba Franciacorta jest zasadniczo pochodzenia morenowego : w rzeczywistości składa się głównie z osadów przeniesionych w ciągu ostatnich 700 000 lat przez starożytny lodowiec Oglio. Jest to bardzo specyficzny teren, bogaty w piasek i muł , w którym można znaleźć kamienie o różnych kształtach, charakterze i kolorach.