Cinque Terre Sciachetrà Doc Demi 0.375L - Cantina Cinqueterre

Description

S'il y a unvin blancsymbolede laCinq terres, c'est çaSciacchetrà.

UNvin raredeproduction très limitée: il est obtenu à partir deRaisins Bosco,VermentinoEtAlbarola, de manière appropriéeles choixet partir pourlongue duréeàflétrirsurtreillis à l'ombre, auabripuis deaction directe des rayons du soleil. Làconcentrationde laSucresdicté pardépérissementobtenons unnectarpar couleurjaune doréavecreflets ambrés décidés. AuparfumIl apparaîtampleEtpersistant, avecélégantastucesdeabricotEtLe miel d'acacia. Le sienbon gout,jamais écoeurant, est toujours atténué par unlégère sapidité, avecnotes expressivesdefinesse rareEtpersonnalité.

Pourquoi devriez-vous le boire

pouquoichaque endroita son proprespécialité, et chacun de ceux-ci raconte unefented'elleCulture.

LaPressantestjuste ça: lachoix minutieux, L'Attendezet leun dur travailpour obtenir unlimiténombredebouteillesdehaute qualité. Et leLigurieet sonhabitantsJe suis un peu comme ça :il faut se méfierEtdécouvrir... mais avecplein de belles surprises vous attendent!

Quand le déboucher

DansLigurie, pourtraditionOuimatchau "Gâteau de Gênes", aucantucciet àpâtisseries sèchesen général. Mais si vous n'êtes pas dans le coin, c'estgénialaussi avecfromages affinésetveiné bleu.

Comment le boire

Obtenir uncaliceet versez dessusSciacchetrà DOCdeVignoble des Cinque Terre. Mais je recommande :servez-le à 16°C.

Vinification et Elevage

Obtenu à partir de choixraisins forestiers 60%,vermentino 30%EtAlbarola 10%collectématureEt.. Voiladépérir deux moissurracks dans l'airmaiscouvre. AprèségrappageFait main, lales raisinsfermentertout doucementpourquelques mois. Suit lamaturationde5 annéessurlies fines.

Territoire

UNzone confinée, environ15 km de côtepour700 mètresdedifférence de hauteurqui comprend des terres dans les municipalités deMonterosso,Vernazza,Riomaggioreet en partiePimenter.

LAvignes- majoritairementles bois,AlbarolaEtVermentino- sont plantés danscaractéristiques terrassescréé avecremblaiet soutenu avecmurs en pierres sèchesconstruit par l'homme avec un travail séculaire.

Sol

Lasolil s'avère queample,sablonneux,riche en squelette.