Chablis Aoc 2021 - Domaine Des Hates

Description

Le Chablis Aoc du Domaine Des Hates est un vin blanc produit à partir de cépages 100% Chardonnay dans la région de Chablis, l'une des patries du vignoble mondial, c'est le label symbolique de la gamme , qui exprime bien le style du domaine et le caractère unique et inimitable des grands blancs de cette célèbre Appellation de Bourgogne.

Pierrick Laroche est le jeune vigneron énergique (et talentueux) derrière le domaine, une vision unique qui, en 2021, lui a valu le Trophée des Jeunes Talents . Une reconnaissance méritée et ce Chablis en est la preuve , nous parlons d'un vin blanc au bouquet pur et précis avec des notes de minéralité et des arômes d'épices et d'agrumes. Le goût est équilibré et avec de belles et fines notes de citron, une acidité bien intégrée qui rend le vin harmonieux .

Pourquoi tu devrais le boire

Un vin produit dans une région d'importance mondiale et élaboré par un jeune vigneron visionnaire , avez-vous besoin d'autre chose ?

Le résultat de cette union est un grand blanc riche et passionnant , un exemple de la production d’une nouvelle étoile montante brillante.

Quand le déboucher

Vin parfait à boire immédiatement, fantastique en combinaison avec du poisson au four , des viandes blanches délicates ou avec un joli plateau de fromages crémeux.

Si vous voulez oser, essayez-le avec du risotto aux légumes , comme les artichauts.

Comment le boire

Débouchez la bouteille et laissez-la « respirer » quelques minutes , servez-la bien fraîche à une température de 8°-10°C .

Vinification et affinage

Les raisins, après avoir été soigneusement sélectionnés lors de la récolte, subissent une fermentation alcoolique spontanée en acier avec des levures indigènes , suivie de 12 mois en acier avant la mise en bouteille.

Territoire

Nous sommes à Chablis , région de Bourgogne , ici l'entreprise travaille ses hectares sans pesticides ni herbicides ; Pierrick a choisi de travailler le moins possible les sols et les résultats sont visibles.

Sol

Les sols composés de calcaires , de marnes argilo-calcaires , sont d'origine marine ancienne et sont riches en fossiles .