Chablis Aoc 2021 - Domaine Des Hates

Descripción

El Chablis Aoc de Domaine Des Hates es un vino blanco elaborado 100% con uvas Chardonnay en la región de Chablis, una de las tierras vitivinícolas del mundo, esta es la etiqueta simbólica de la gama , que expresa bien el estilo de la bodega y el carácter único y inimitable de los grandes blancos de esta famosa Denominación de Origen de Borgoña.

Pierrick Laroche es el enérgico (y talentoso) joven enólogo detrás de la bodega, una visión única que, en 2021, le valió el premio Trofeo Jóvenes Talentos . Merecido reconocimiento y este Chablis es prueba de ello , estamos hablando de un vino blanco con un bouquet puro y preciso con notas de mineralidad y aromas especiados y cítricos. En boca es equilibrado y con bonitos y finos toques de limón, una acidez bien integrada que hace que el vino sea armonioso .

¿Por qué deberías beberlo?

Un vino producido en una región de importancia mundial y curado por un enólogo joven y visionario , ¿necesitas algo más?

El resultado de esta unión es un blanco grande, rico y excitante , un ejemplo de la producción de una nueva y brillante estrella en ascenso.

Cuando descorcharlo

Vino perfecto para beber inmediatamente, fantástico en combinación con pescado al horno , carnes blancas delicadas o con una buena tabla de quesos cremosos.

Si quieres atreverte, pruébalo junto con algún risotto con verduras , como por ejemplo alcachofas.

como beberlo

Descorcha la botella y déjala 'respirar' unos minutos , sírvela fría a una temperatura de 8°-10°C .

Vinificación y refinamiento

La uva, tras haber sido cuidadosamente seleccionada durante la vendimia, realiza una fermentación alcohólica espontánea en acero con levaduras autóctonas , seguida de 12 meses en acero antes del embotellado.

Territorio

Estamos en Chablis , una zona de Borgoña , aquí la empresa trabaja sus hectáreas sin pesticidas ni herbicidas ; Pierrick ha optado por trabajar la tierra lo menos posible y los resultados son visibles.

Suelo

Los suelos compuestos por calizas , margas calcáreas arcillosas , son de antiguo origen marino y ricos en fósiles .